1、龙脂猪血——是以猪血为原料制作的小吃，虽然用料简单，但做好的龙脂猪血吃起来却十分鲜嫩爽滑，鲜辣可口，深受人们喜爱。刮凉粉——是以绿豆淀粉为原料制作的，用刮子刮成条后再加入酱油、麻油、辣椒油等各种调料凉拌而成，味道十分酸辣可口。
2、臭豆腐：长沙臭豆腐以其独特的发酵工艺和独特的风味而闻名，外皮酥脆，内里嫩滑，是长沙最具特色的小吃之一。 糖油粑粑：这种小吃外皮酥脆，内里软糯，糖油香气四溢，是长沙的传统早点。 口味虾：长沙人热爱口味虾，这种小吃以其鲜美的口感和多样的烹饪方式深受欢迎。
3、臭豆腐 长沙臭豆腐以其独特的气味和鲜美的口感著称。经过特殊发酵，豆腐呈现出特殊的香味，搭配独特的酱料，让人回味无穷。糖油粑粑 糖油粑粑是长沙传统的特色小吃之一，以其独特的甜食风味深受人们的喜爱。糖油粑粑由糯米制成，经过炸制后，表面酥脆，内部软糯，再淋上特制的糖浆，味道香甜可口。
4、红烧鲫鱼粉是长沙的特色美食之一，选用新鲜的鲫鱼搭配米粉烹饪，味道鲜美。辣椒鱼头 辣椒鱼头是长沙的一道招牌菜，选用鱼头为主料，加入辣椒和多种调料烹饪而成，味道鲜美，辣而不燥。
1、首先推荐的是铁坨跳跳蛙，这道菜以其独特的烹饪方式和麻辣鲜香的口感著称。跳跳蛙的蛙肉饱满，肉质鲜嫩，搭配秘制的辣椒和花椒，让人回味无穷。龚小二臭豆腐也不容错过，这道小吃以其独特的臭味和鲜美的口感征服了许多吃货。虽然闻起来臭，但吃起来香，外皮酥脆，内里嫩滑，是长沙夜宵中的经典之作。
2、第五位是炒螺丝粉，粉条滑爽，配料丰富，味道鲜美。第六位是糖葫芦，酸甜可口，既有营养又方便携带，是夜宵中的佳品。第七位是凉粉，口感细腻，酸辣爽口，是炎炎夏日的解暑佳品。第八位是油炸小丸子，外皮酥脆，内里软嫩，口感绝佳。第九位是烤串，肉质鲜嫩，烤制得恰到好处，味道鲜美。
3、以下是一些在长沙地区备受好评的夜宵餐厅和小吃：火宫殿：火宫殿是长沙著名的老字号餐厅之一，以地道的湖南本土特色小吃为主，包括臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、红烧猪蹄等。此外，火宫殿还将以前的臭豆腐做法翻新，做成大烩臭豆腐”的新美味。
4、岳麓山脚下的夜市：岳麓山脚下的夜市是长沙著名的夜宵聚集地之一，提供各种美味的夜宵小吃，如臭豆腐、烤鱼、烤肉串、麻辣烫等，价格实惠，味道不错。天心阁附近的夜市：天心阁附近的夜市也是长沙著名的夜宵聚集地之一，提供各种美味的夜宵小吃，如牛肉串、烤鱼、烤肉、麻辣烫等，价格实惠，味道不错。
1、湘庭是长沙一家经常能偶遇明星网红的餐馆，店铺的位置位于湖南省长沙市天心区的人民西路86号，据传闻，这个餐馆是几个身价过亿的90后老板一起开的，非常的神秘。
2、财财虾是长沙热度最高的一家餐馆，店铺的位置位于湖南省长沙市开福区的黄兴北路27号2楼，这家餐馆是许多明星都吃的美食餐馆，特别是店铺的口味虾非常的出名，许多人推荐。
3、财财虾 热度：1577万 财财虾是长沙热度最高的一家餐馆，店铺的位置位于湖南省长沙市开福区的黄兴北路27号2楼，这家餐馆是许多明星都吃的美食餐馆，特别是店铺的口味虾非常的出名，许多人推荐。
黄鸭叫——因会发出叫声且通体呈黄色得名，是常见的食用鱼，在吃鱼的时候配上几瓶啤酒，颇具一番风味。口味虾——由大火烧制而成，色泽红艳，味道浓郁，在长沙吃的不是小龙虾，而是味道和氛围，让人难以忘怀。
长沙十大老字号美食 长沙玉楼东，创立于1904年，是著名的中华餐饮名店。其菜名更新快，获奖菜品层出不穷，如“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”等。玉楼东以正宗湘菜著称，享有“湘菜黄埔军校”的美誉。1993年获得“中华老字号”称号，并被授予“国家特级酒家”。
火宫殿臭豆腐：以其独特的发酵工艺和酥脆口感著称。 口味虾：新鲜的大虾，搭配特制酱料，口感鲜美。 酱板鸭：经过多重工序制作，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 长沙米粉：细腻的米粉，搭配不同的汤头和配料，风味独特。 嗦螺：长沙人喜爱的夜宵，螺肉与汤汁完美融合。
龙脂猪血——是以猪血为原料制作的小吃，虽然用料简单，但做好的龙脂猪血吃起来却十分鲜嫩爽滑，鲜辣可口，深受人们喜爱。刮凉粉——是以绿豆淀粉为原料制作的，用刮子刮成条后再加入酱油、麻油、辣椒油等各种调料凉拌而成，味道十分酸辣可口。
长沙湘菜馆排行榜前十名：火宫殿、望湘园、毛家饭店、江南公社、玉楼东、费大厨、炊烟小炒黄牛肉、彭厨、吃饭皇帝大、农耕记玉楼东 ：玉楼东始建于1904年（清光绪三十年），这是一家长沙老字号美食品牌，主要是吃湘菜的餐厅，一般营业到凌晨。店内的装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。
1、唆螺 主料是河螺，湖南的河螺都长得细细小小的，个头绝对不大。吃的时候，用牙签轻轻挑一下它的肉，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。口味虾 没吃过口味虾便是没到过长沙，口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的。
2、长沙雨花区的美食丰富多样，其中剁椒鱼头是当地的一大特色。鱼头肉质鲜嫩，剁椒香辣可口，深受食客喜爱。毛氏红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。金鱼戏莲则是将莲藕和鱼片巧妙结合，口感细腻，清香可口。发丝百叶则是一道口感独特的凉菜，将百叶切丝后与各种调料拌匀，入口滑爽。
3、在长沙市雨花区的林科大附近，您可以品尝到螺狮粉、沙县小吃以及大盆鸡等美食。 树木岭区域有特色的押铺美食，以及夜宵一条街上的多种夜宵选择。 五一路与平和堂附近，好好香锅、姐妹俩土豆粉以及附近的凉面都是不错的选择。
火宫殿 - 这是一家历史悠久的老字号餐厅，以经营传统湘菜为主，价格亲民。火宫殿的招牌菜如剁椒鱼头、口味虾等深受当地人和游客的喜爱。老长沙土菜馆 - 这家餐厅专注于提供正宗的长沙本地菜肴，环境简洁干净，菜品丰富多样，价格公道。适合想要品尝地道湘菜的食客。
火宫殿 - 这是一家历史悠久的餐馆，以传统湘菜闻名。这里的菜品价格实惠，口味地道，尤其是辣椒炒肉、剁椒鱼头等都是人气菜肴。老长沙土菜馆 - 这家餐馆以其传统的长沙本地菜闻名，提供各种家常菜，如干锅类、炒菜类等，价格亲民，味道正宗。臭豆腐摊 - 长沙的小吃中，臭豆腐是必尝的一项。
湘绅酒楼是长沙的另一家老字号湘菜馆，这里的菜品丰富，口味正宗，价格公道，是长沙本地人喜爱的品牌之一。黄兴南路步行街小吃 如果你想尝试一些更加街头风味的湘菜，黄兴南路步行街上的小吃摊位不容错过。这里有各种湘菜小吃，如臭豆腐、糖油粑粑、口味虾等，价格非常亲民。
伍厚德堂 长沙啸天 老街鱼嘴巴 费大厨辣椒炒肉 炊烟时代 鲁哥饭店 火宫殿 玉楼东 湘春酒家 人均消费：58元 该菜馆位于湘春路286号，这家店开业已经有三十余年了，在长沙的知名度很高，开设了不少门店，它家的菜式很丰富，店员的态度也不错，整体评价很高。