首先，宋朝时期的宴席菜肴非常讲究，以精致细腻、色香味俱佳而闻名。其中最为著名的菜品是宫廷菜，在宫廷内制作的菜肴分为御膳菜和素膳菜两大类，包括了众多的名菜，如「熘蟹肉」、「蝴蝶虾仁」和「珊瑚鱼翅」等。其次，宋朝时期的时令美食注重季节食材的应用，因此每个季节都有各自独特的美食。
首先，夏天是时令水果丰收的季节。人们可以品尝到各种新鲜的水果，比如瓜果类如西瓜、哈密瓜、葡萄等。这些水果在夏天的炎热天气中，富含水分和维生素，不仅可以解渴消暑，还能提供人体所需的营养。此外，宋朝人还喜欢吃凉菜来解暑。凉菜通常使用清蒸或者凉拌的方式制作，保留了食材的原汁原味。
精细烹调：宋代宫廷菜以精致的制作工艺和细腻的味道著称。他们善于运用烹饪技巧，例如，用细绳串好的鸽子、鲍鱼和舌头一起炙烤，使用竹管、蛤蜊和仔鸡等制作糕点，形状各异，色香味俱佳。 重视创新和营养均衡：宋朝人注重饮食的创新和营养均衡。
“滴酥水晶鲙” ，水晶脍是宋代名菜，将鱼或肉切成细丝，成品透明，犹如水晶，当时在汴京是享有盛誉的美食。 孔子曾说过“食不厌精，脍不厌细”，宋朝的美食完美的体现了中国古代饮食文化的精髓。
外皮酥脆，口感软糯，原汁原味。粉煎骨头是宋朝秋冬时令美食，粉煎骨头的做法，和我们现在做炸排骨很类似，但是在宋朝以前，想要吃到并不容易，宋朝以前，寻常百姓家使用的油还是以动物油为主，比较金贵。
宋朝的餐桌相较于前朝，蔬菜种类有所丰富。虽然土豆是在明朝末期才从海外引入，但菠菜却是早在唐朝中叶就已经被引进我国。因此，宋朝人吃火锅时，菠菜是他们可能享用到的一种时令蔬菜。它不仅口感爽脆，营养丰富，还为宋朝人的饮食增添了多样性。
1、宋代美食菜谱有：东坡肉、油条、火腿、羊舌签、蟹酿橙、东安子鸡等。东坡肉 东坡肉是宋朝十大美食之一，相传是苏轼发明的。以猪肉为主要食材，经过深度加工后流传至今。红烧肉油而不腻、酥而不烂，入口即化的感觉，让人回味无穷。油条 油条是宋朝十大美食之一，起源于南宋。
2、宋朝的菜谱中的美食名称包括山煮羊、蟹酿橙、梅花汤饼、东坡脯等。在宋朝，食品的种类和烹饪方法都得到了极大的发展，下面将对宋朝的几种美食进行详细介绍：山煮羊：这是一道以羊肉为主料，配以葱、花椒和杏仁烹制而成的菜肴。
3、古代美食菜谱有佛跳墙、东坡肉、包公鱼、太白鸭、宫保鸡丁。佛跳墙 佛跳墙是宫廷菜中的经典之作，以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
首先，宋朝的皇帝过年时，会享用各种珍贵的海味。宋朝位于东海和南海沿岸，这意味着他们可以轻松获得丰富的海产品。在过年期间，皇帝会享用海鲜，如鲍鱼、扇贝、海参等，这些海味不仅味道鲜美，而且代表着富贵和繁荣。其次，宋朝的皇帝还会品尝各种肉类美食。在宫廷中，主要有猪肉、牛肉和鸡肉等。
在宋朝的辉煌时期，有一位皇帝特别偏爱一种面条，这种面条因其卓越的工艺和上乘的品质，成为了每年朝廷贡品的一部分。常山的能工巧匠们精心制作的这种面条，与球川镇的著名特产——球川官纸一起，被送往皇宫，因此得名贡面。至今，这种传统习俗仍然在当地的习俗中延续。
大过年的，烽烟紧急。农历正月初一，殿前都点检赵匡胤奉旨抵御，行至开封东北45里的陈桥驿，赵匡胤不甘寂寞，觉得当皇帝很有面子，于是揭竿而起、发动兵变，建立宋朝，定都开封，改名东京。东京城极盛时人口达150万上下，是世界第一大都市，这为“春晚”的热闹和娱乐打下了坚实的物质基础和文化储备。
古人的年夜饭的名菜：东坡肉、水晶肴肉、腊味合蒸、西湖醋鱼、清蒸武昌鱼。东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
东汉时朝：贵族饺子，老百姓饼汉朝时期，人们的饮食习俗上，汉朝人着重在防病、健身，所以张仲景发明的“饺子”就成了过年的美食，而且至今过年仍有吃饺子的习俗。传闻张仲景将驱寒的药材和茱萸、羊肉放一起包在面皮里煮，分给乞药的病人，这个食物就被大家称为“饺子”。
鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。