1、温州最出名的10道菜包括三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味蝤蛑和爆墨鱼花。以下是对这十道菜的介绍：三丝敲鱼：选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。
2、首道菜是虾爆鱼翅，它以新鲜虾和鱼翅为主要材料，搭配香辣调味汁，口感鲜嫩。佛跳墙，一道名闻世界的传统菜品，以瑶柱、海参、鲍鱼等多种珍贵食材为主料，以其丰富的口味和精美的摆盘而著名。温州海螺煲是温州地区非常受欢迎的菜品，选用新鲜的海螺与时令蔬菜一起煮制而成，味道鲜美。
3、三丝敲鱼 三丝敲鱼，作为温州的传统名菜，以鱼肉为主料，配以虾仁、冬笋等配料，经过精心敲打制成，其口感滑嫩，味道鲜美，是温州餐桌上的经典之作。江蟹生 江蟹生，精选上等江蟹，以其鲜美的蟹肉为主料，搭配特制的调料，制成的一道口感鲜美、香气扑鼻的特色菜肴。
温州糟菜炖肉，是用温州本地的糟菜作为主要原材料，经过煮炖而成的。这道菜肉质鲜嫩，入口即化，深受人们喜爱。温州蒸饺，以其鲜肉、虾仁、猪肉、野菜等为馅料，搭配既有嚼劲又柔软的面皮，呈现出独特的风味。这道菜不仅口感丰富，而且制作工艺精细，让人赞不绝口。
芥菜饭 芥菜饭是温州地区二月二的传统食物之一。温州人素有吃芥菜饭的习俗，据说吃了芥菜饭可以终年不长疥疮。芥菜饭的制作方法并不复杂，通常是将芥菜洗净切碎后，与糯米、香菇、虾米等食材一同炒制而成。炒好的芥菜饭香气扑鼻，口感鲜美，深受温州人的喜爱。
温州瘦肉丸也是温州人早餐中不可或缺的一部分，无论是清晨的早餐还是深夜的宵夜，瘦肉丸都能满足人们的需求。它不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质，是补充能量的好选择。炒粉干是温州早餐摊上常见的小吃，几乎随处可见。无论是街头小摊还是高档餐厅，都能品尝到这道美食。
1、温州酒席上的十大热菜包括黄鱼、龙虾、扣肉、佛跳墙、太湖蟹或帝王蟹、象鼻蚌三文鱼、果仁抄旮旯菜、鲍鱼、刺参和甜汤。这些菜肴是温州地区宴请宾客时常见的选择。尽管季节的变化可能会导致某些食材的更换，但基本的热菜组合保持不变。黄鱼肉质细腻，口感鲜美，是许多宴席上的首选菜肴。
2、温州年夜饭的十个热菜通常具有丰富的寓意和地方特色，以下是一些常见的菜品及其解释：桂花年糕 寓意：年糕与“年高”谐音，寓意着年年高升、生活蒸蒸日上。制作方法：将糯米粉和晚米粉按一定比例混合，加入白糖和水揉成面团，发酵后放入模具中蒸熟，再撒上桂花糖即可。
3、瓯菜十大名热菜：包括三丝敲鱼、葱油黄鱼、芙蓉蚘蠓、石斛烧老鸭、网潮跳鱼、永嘉田鱼、伯温猪脚、姜酒海蜇血、江蟹炒年糕和酒炖河鳗等温州传统美食。 瓯菜十大名冷盘：包括温州鱼饼、温州鸭舌、温州江蟹生、永强泥蒜冻、凉拌羊栖菜、鳗鲞、瑞安扎羊、盘菜生、温州烧鹅和温州卤味等地方特色冷盘。
4、扎带带鱼：这道菜是上世纪八十年代温州酒家的大师独创的代表作之一。上好的黄鱼切块，外面裹上一层薄薄的面粉糊，用油炸至金黄，吸收了其他食材的鲜香，同时保留了自身的鲜嫩。马铃黄鱼：这是上世纪五六十年代温州酒席上的压轴菜。猪网油切成长方形，卷入馅料后沾上干细麻粉，入油锅炸至金黄色。
简介：青绿的韭菜与白嫩的豆腐干拌制而成。特色：寓意为人清白。手花球（非传统凉拌菜）：简介：以萝卜丝、豆干、面粉等为主要原料，拌制均匀后捏成球状炸熟。特色：外脆里嫩，色泽金黄，寓意团团圆圆。
温州十大凉拌菜 温州十大凉菜 酱油肉（鸡）： 新鲜的肉用酱油（要加适量的白糖、料酒）浸泡后或晒干或在西风天风干，然后蒸熟了食用。快到过年的时候，温州的大街小巷都能看到挨家挨户在竹竿上挂满酱油肉（鸡），甚为壮观！酱油肉表面呈褐色，寓意来年红红火火。鸭舌：温州人爱吃鸭舌自不必多说。
干丝 - 干丝是用黄豆制成的一种豆制品，质地柔软，可以用来做凉拌菜或炒菜，味道鲜美。鸭舌 - 温州鸭舌是温州的特色小吃，经过特制的腌制和烹饪工艺，味道鲜美，香辣可口。江蟹 - 温州靠近东海，海鲜资源丰富，江蟹是当地的特色海鲜之一，肉质鲜美，可以清蒸或红烧食用。
锦绣鱼丝，新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。江蟹生 江蟹生是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于瓯菜冷食（凉拌菜）。用于家庭，就是家常的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。
瘦肉丸：拥有悠久历史，是温州非常受欢迎的特色小吃。鱼饼：由真正鱼肉制作并搭配温州独有的酱料，能品尝到鱼肉的鲜美。糯米饭：温州特色美食，会加入肉沫，是当地人最喜欢的早餐食物之一。猪脏粉：由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成，是温州非物质文化遗产。
瘦肉丸是温州特色名吃十大之一，瘦肉丸拥有悠久历史，随着瘦肉丸不是温州最早发明的，但是在温州却十分受欢迎。鱼饼 鱼饼是浙江温州的特色小吃，真正鱼肉制作并且搭配温州独有的酱料，你可以品尝到鱼肉的鲜美。
猪脏粉作为温州的特色小吃，由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成，是温州非物质文化遗产的骄傲。其美味不仅在国内广受欢迎，还远销海外，成为了世界美食的一部分。温州糯米饭则是当地人早餐的首选，清香的糯米与肥瘦相间的肉末汤、油条碎相结合，口感软糯、有嚼劲，令人回味无穷。
盘香鳝鱼：是温州宋桥特色菜肴，选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料，菜品外脆里嫩，无腥可口；姜香酒味，咸鲜可口。
炒粉干是温州的特色小吃，以其独特的制作方法和多样的搭配深受欢迎。主要原料包括粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃还是高档餐厅，都能见到这道菜的身影。 温州瘦肉丸 温州瘦肉丸是老少皆宜的美食。
首先，不得不提的是温州鱼丸。这道美食起源于清光绪年间，经过百年传承与创新，成为了温州人的骄傲。鱼丸选用新鲜鱼肉，经过精心揉捏和烹煮，呈现出晶莹剔透的外观。轻煮于汤水中，鱼丸散发出独特的鲜美，咬一口，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，令人回味无穷。