邓州胡辣汤是河南省南阳市邓州市的特色小吃。胡辣汤又称糊辣汤，历史悠久，三国时期，曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“糊辣汤”。邓州胡辣汤配料较为简单，主要以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等二十余种菜蔬佐料。
南阳市邓州市小吃美食介绍是：邓州窝子面：窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。邓州高汤烩面：高汤三鲜烩面主要以三道高汤，鸡汤、骨汤、羊肉汤为基准配方，它风味独特、深受消费者喜爱。
《舌尖上的邓州市》南阳市邓州市小吃美食介绍：邓州胡辣汤是河南省南阳市邓州市的特色小吃胡辣汤又称糊辣汤，历史悠久，三国时期，曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为糊辣汤邓州特产荣冠牌红曲绞股蓝黄酒系列被世人誉为南方人参福音草的神农架野生。
1、邓州烩面：作为邓州最具代表性的美食之一，邓州烩面以其细腻的口感和丰富的配料深受当地人喜爱。这道面食将面条、肉丝、豆腐等食材完美融合，每一口都是对邓州风味的致敬。 邓州烧鸡：选用优质鸡肉，经过精心腌制和独特烹饪工艺制作而成。
2、邓州烩面：邓州烩面是当地非常有名的一道传统面食，以其独特的烹饪工艺和味道而闻名。面条柔韧有嚼劲，搭配精心调制的肉汤和各种配料，如豆腐、木耳、鸡蛋等，味道鲜美，营养丰富。邓州烧鸡：邓州烧鸡采用传统的秘制配方，选用肉质鲜嫩的土鸡，经过腌制、烤制等多道工序制成。
3、在邓州，除了这些传统特产外，还有一些美食值得尝试。比如当地的羊肉汤，汤味鲜美，肉质细腻，是冬季里的一道温暖佳肴。此外，邓州还有许多地方特色的传统小吃，如炸糕、糖糕等，这些都是品尝邓州地方文化的好机会。
4、邓州烩面：邓州烩面是当地非常有名的一道传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。面条柔韧滑爽，汤汁浓郁，配料丰富，通常包括豆腐、木耳、黄花菜、肉丝等，口感鲜美，是一道不可多得的地方特色美食。
1、排在第一位的肯定是北方人年节必备美食-水饺。我们汉族人一般在小寒时节久不久就会来一顿水饺。馅料主要是猪肉白菜、猪肉大葱。我最爱的还是回民兄弟们做的羊肉水饺。咬开水饺皮，汤汁满满的，然后就看到一个小肉球。美味无比。水饺的吃法我们也有讲究。有所谓的吃干的还是带汤的两种。
2、我们当地小寒时节吃红豆 在临近春节，又夹杂着疫情风波，所以这时候更应该注意养生滋补，老话说“冬补三九”，小寒时节正是最佳补充营养，积蓄能量的好时节。豆中宝——红豆 准备半根山药，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑。几个红枣也放水盆中泡着。
3、喝腊八粥：小寒时节，我的家乡吉林会延续传统，煮制腊八粥。这种粥富含多种食材，不仅能够增强食欲，还能为身体提供必要的热量，有助于暖胃和抵御寒冷。 羊肉炖萝卜：有俗语云：“冬天的萝卜赛人参”，而羊肉是冬季理想的滋补食品。
4、小寒时节，南方地区有吃糯米的习俗，因为糯米含糖量高，有黏度，能带来温暖。可以尝试做一锅肉香四溢的咸糯米饭，将腊肉、香菇、莲藕等食材切成丁状，爆炒后加入调料，倒入电饭锅内加水开蒸。咸香软糯中带着菇香和韧劲，美味可口。 小寒时节适合食用黑豆，可以煮粥或制成豆浆，具有滋补作用。
5、鸡汤：在小寒这个节气，正值三九寒冷时期，有俗语云“逢九一只鸡，来年好身体”。中医观点认为，鸡肉性温，富含维生素和优质蛋白质，且脂肪含量较低，易于人体消化吸收。鸡肉营养价值超过红肉，医学研究显示，鸡肉能提升人体免疫力。
6、我们当地小孩节气主要吃的是羊肉、土暖锅、米面馍馍。米面馍馍和土暖锅是甘肃庆阳市小寒时节常吃的食物，米面馍馍制作的主要食材为新鲜米面，成品后外表金黄酥软，香味浓郁。土暖锅制作的主要食材为白萝卜片，辅料包括木耳、黄花菜、豆芽菜、粉条、蘑菇、豆腐等。
邓州的美食文化丰富，其中值得推荐的特色美食有： 烩面：这是河南的传统面食之一，以其独特的口感和丰富的汤底深受人们喜爱。邓州的烩面汤浓味美，面条筋道，是当地非常受欢迎的一道家常菜。 胡辣汤：这是一种以胡椒为主要调料的汤品，辣中带香，营养丰富。
邓州烩面：作为邓州最具代表性的美食之一，邓州烩面以其细腻的口感和丰富的配料深受当地人喜爱。这道面食将面条、肉丝、豆腐等食材完美融合，每一口都是对邓州风味的致敬。 邓州烧鸡：选用优质鸡肉，经过精心腌制和独特烹饪工艺制作而成。
特色菜品：其九香蒸鸡以独特的九种香料配方和蒸制工艺而闻名，鸡肉鲜嫩多汁，深受食客好评。此外，以上列举的老字号饭店不仅代表了邓州地区丰富的饮食文化，也是这座城市历史的见证者。每一家老字号都承载了传统的味道和手艺，它们通过一代代人的传承，保留并发扬光大了邓州独有的美食风味。
1、糖油果子：糖油果子是邓州的传统小吃，主要由面粉、白糖、猪油等原料制成。制作时，将面粉揉成面团，再切成小块，用猪油炸至金黄色，最后撒上白糖即可。糖油果子口感酥脆，甜而不腻，是邓州人喜爱的甜品之一。
2、邓州的美食文化丰富，其中值得推荐的特色美食有： 烩面：这是河南的传统面食之一，以其独特的口感和丰富的汤底深受人们喜爱。邓州的烩面汤浓味美，面条筋道，是当地非常受欢迎的一道家常菜。 胡辣汤：这是一种以胡椒为主要调料的汤品，辣中带香，营养丰富。
3、邓州烧鸡：选用优质鸡肉，经过精心腌制和独特烹饪工艺制作而成。邓州烧鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，香气四溢，是一道不可错过的佳肴。 邓州灌汤包：小巧玲珑的灌汤包也是邓州的特色小吃之一。皮薄馅足，汤汁鲜美，一口咬下去，满口流香，让人回味无穷。
4、邓州市西寺附近的锅盔馍是当地特色小吃之一，外皮酥脆香脆，内部柔软多汁，还撒有芝麻，口感极佳。每当有顾客光临，总能闻到那独特的香味。邓州市的韩家糊敇汤也是一大特色，汤色浓郁，略带羊肉的香味，粉皮等配料丰富，喝上一碗，全身暖洋洋的，仿佛能驱散寒意。