1、馄饨：新年吃馄饨象征着开初。传说中，盘古氏开天辟地，区分了轻清上浮的气和重浊下凝的物，从而形成了宇宙。此外，“馄饨”与“浑囤”谐音，寓意着五谷满囤。 饺子：饺子，亦称扁食或煮饽饽，是中国传统食品。古时只有馄饨，后来演变出新月形的饺子。唐朝时，吃饺子的习俗已传播至边远地区。
2、饺子也是春节期间不可或缺的传统食品，它被称作扁食或煮饽饽。古时只有馄饨而没有饺子，后来人们将馄饨做成新月形状，就成了饺子。在唐代，吃饺子的习俗已经传到了中国的边远地区。除夕夜，当十二点钟声敲响时，人们就开始吃饺子，这时正是子时，取其新旧交替、子时来临的吉祥之意。
3、馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。
4、饺子：饺子因其形状类似元宝，被认为能够招财进宝。它们是春节期间的传统美食，也是除夕夜的重要食物之一。 年糕：年糕代表着“年年高升”，寓意着愿望的实现和进步。吃年糕被认为能够带来好运，并希望来年能够更上一层楼。 粘糕：粘糕，这种由糯米制成的食品，常常用于祭祀祖先和款待客人。
5、饺子是中国人在除夕夜的传统食物，尤其在北方，家家户户都会准备丰盛的饺子宴。当除夕夜的钟声在午夜敲响，人们便开始下饺子，这一习俗象征着团圆和财富。家人围坐在一起，边吃饺子边聊天，共享天伦之乐。长面，又称长寿面，是除夕夜的另一道传统食物。
6、饺子：招财进宝 在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
1、大年初一吃饺子是传统的习俗。比如山东地区，饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜的，寓意着“百财聚来”；还有韭菜鸡蛋的，寓意着“久财”。而在南方一些地区，虽然大年初一的传统食物可能不是饺子，但饺子也逐渐被人们接受和喜爱，成为年夜饭或初一餐桌上的常见美食。
2、鱼 寓意 鱼和“余”同音，象征着年年有余，生活富足，财富有剩余。这是春节期间最受欢迎的一道菜，寄托了人们对美好生活的向往。常见做法 清蒸鱼：能最大程度地保留鱼的营养和鲜美。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
3、寓意：如上海人春节期间会吃荠菜，谐音“聚财”，同时也有长命百岁的寓意。将荠菜洗净焯水后，加入调料拌匀，口感清爽；也可以炒食，搭配其他食材一起炒制，营养丰富。特色吉祥菜 年糕 寓意：在一些地区，年糕是年夜饭和大年初一必不可少的食物。
4、大年三十晚上有意义的菜包括以下几种：鱼：寓意年年有余，象征着富足和丰收。芹菜：寓意勤来财，代表着勤劳和财富的结合。白菜：寓意百财，意味着财源广进，好运连连。丸子：寓意团团圆圆，象征着家人团聚和和谐。年糕：寓意年年高升，代表着事业和生活的步步高升。
5、红烧鱼：年夜饭上红烧鱼是传统佳肴，寓意着年年有余。选择鲤鱼、鲫鱼或鲢鱼，分别取其谐音“礼”、“吉”和“迟携连”，代表大吉大利、吉祥如意和连年有余。吃鱼时，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，象征着有头有尾，寓意丰收富裕。
1、上海年三十除夕年夜饭菜谱主要包括以下菜品：龙虾片：这是年夜饭餐桌上不可缺少的小食，因其制作费油，平时较少制作，但在阖家团圆时，则成为共享的美味。粉丝汤：寓意“常来常往”，寄托着亲人之间的思念之情。
2、龙虾片：年夜饭上不可或缺的小食，制作龙虾片耗油较多，平时家中难得制作，而在团圆时刻，可以分摊成本，增加乐趣。 粉丝汤：粉丝汤寓意着常来常往，传递着亲人间的思念之情。 葱油海蜇皮：上海人年夜饭上必备的菜色，由于上海人节俭，选择价格更实惠的海蜇皮制作，既经济又体面。
3、上海年三十除夕年夜饭菜谱通常包括以下菜品：龙虾片：作为年夜饭餐桌上不可缺少的小食，龙虾片因其制作过程中耗油量大，平时较少制作，而在团圆之时，成为共享的美味。粉丝汤：寓意“常来常往”，寄托着亲人之间的思念之情，是年夜饭上的一道温暖汤品。
4、粉丝汤：其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。葱油海蜇皮：上海人年夜饭台面上必备的菜色，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。皮蛋：阖家团圆之际，不管会不会喝酒的人，总不免小酌几盏，此时，万不能少的冷碟即是皮蛋。
5、各地区特色年夜饭菜谱 东北地区：小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉、溜肉段等。 华北地区：脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝等。 华东地区：红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁等。 华中地区：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼等。 华南地区：广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉等。
6、大年三十年夜饭菜谱包括以下几道主菜和汤品：主菜 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：鲈鱼腌渍后蒸制，再浇上炒香的调料汁。吉庆有余——红烧鱼 主料：草鱼、生姜、蒜头、葱、红酒、冰糖、酱油、盐、油。
1、除夕吃的传统食物及其意义如下：馄饨：意义：吃馄饨有“开初”的意思，象征盘氏开天辟地，结束混沌状态，也有粮食满囤的寓意，取其谐音“浑囤”。饺子：意义：饺子形状如新月，寓意新旧交替，子时来临。除夕夜吃饺子，象征着辞旧迎新，迎接新的一年的到来。
2、日本人在除夕夜会吃以下几种食物：荞麦面：荞麦面是除夕夜日本人的必备之选，寓意延年益寿，与中国的长寿面类似。大多数人会选择亲手制作荞麦面，并作为亲友间的礼物赠送。可以在荞麦面中加入炸豆腐和鱼板，丰富口感。杂煮：杂煮主要由类似年糕的饼和青菜等蔬菜煮制而成。
3、除夕夜通常要吃的食物包括馄饨、饺子、汤圆、长寿面以及各种丰盛的年夜饭菜肴。馄饨和饺子：这两种食物在除夕夜非常受欢迎。馄饨和饺子都象征着新旧交替和辞旧迎新，特别是在子时吃饺子，寓意着新的一年的开始。汤圆：在南方，除夕夜吃汤圆比较普遍。汤圆寓意团团圆圆，象征着家庭的和谐与团聚。
4、饺子是中国人在除夕夜的传统食物，尤其在北方，家家户户都会准备丰盛的饺子宴。当除夕夜的钟声在午夜敲响，人们便开始下饺子，这一习俗象征着团圆和财富。家人围坐在一起，边吃饺子边聊天，共享天伦之乐。长面，又称长寿面，是除夕夜的另一道传统食物。
5、饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。
6、除夕夜通常会吃以下几种食物：饺子：在中国民俗中，除夕吃饺子具有特殊的意义。饺子又名“交子”，寓意着新旧交替。同时，因其元宝形状，过年吃饺子也有引财进宝的吉祥寓意。饺子馅的选择也有讲究，如韭菜馅象征着长长的财富。鸡：除夕夜的大餐上，鸡是不可或缺的一道菜。
1、卷煎 河南的卷煎是一道独特的美食，可以搭配任何带汤的菜肴，吸收汤汁后的卷煎，一口咬下去，满口都是幸福的味道。它是用肉末和摊平的鸡蛋饼卷在一起蒸制而成的，制作简单，却是河南人除夕夜必吃的一道美食。 藕夹 藕夹是河南人过年餐桌上的常客。
2、鱼的种类比较多，一般在过年的时候吃鱼，都会吃一条整的鱼，有头有尾的。过年吃鱼不要将它给吃完了，这样代表着年年有余。 正月初一 正月初一人们早上醒来，在拜过祖先以后就需要煮好饺子，敬天地、祖先后全家共食。河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。
3、年夜饭通常吃的食物包括饺子、年糕、鸡和鱼。饺子：北方人过年习惯吃饺子，寓意新旧交替“更岁交子”。同时，白面饺子形状像银元宝，象征着“新年发大财，元宝滚进来”。年糕：南方地区，尤其是江浙一带，年夜饭通常吃年糕。年糕与“年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、我们家乡过年必吃必做的菜有香肠、腊肉、豆瓣辣椒油等。过年时还会在家里准备很多各式各样的酱腊肉干。对于贵州人来说，年夜饭上必不可少的有几样菜。首先是腊肉，对于云贵川地区来说，几乎所有食材都可以“腊”。腊肉、腊肠、腊排骨等，过年不吃腊肉，就像白过了一年。