北京人喜欢的老北京口味 大多数爱吃烤鸭、涮肉、炙子烤肉、炸酱面、家常菜等。 早餐 北京人的早餐油饼、包子、豆浆、豆汁焦圈、火烧豆腐脑油茶羊杂汤等。 小吃 北京小吃有果脯、茯苓夹饼、驴打滚等。 口味特点 北京的口味偏重，但具体重不重要看个人。大部分北京人不能吃辣椒。
老北京人的早餐桌上面，豆汁儿总是不可或缺的。这发酵的绿豆浆，味道独特，对于北京人来说，是一天好心情的开始。搭配上脆口的焦圈和爽口的榨菜，再来一口豆汁儿，这早餐才算完美。 面茶，这名字虽有“茶”字，实则是用小米面熬制的稠糊，上面再均匀撒上芝麻酱。
立夏时，北京人主要吃莴笋凉面和扒糕。莴笋凉面：立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京人讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代，那时吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。老北京人夏至吃莴笋凉面也是一项传统习俗。
传统京味美食 北京人日常饮食中，少不了传统的京味美食。如北京烤鸭、炸酱面、豆汁、羊蝎子等，都是北京地区的经典美食，历史悠久，深受当地人喜爱。面食为主 由于历史和文化的原因，北京人的主食以面食为主。除了常见的馒头、面条外，还有锅贴、馅饼、灌汤包等各种面食。
真正的老北京人在饮食上追求简单，对面食情有独钟，特别是面条，如打卤面、炸酱面、麻酱面等。 烙饼也是他们的喜爱之一，而家中自制炒饼的人并不多，多数人觉得麻烦，更倾向于购买现成的卤菜，搭配黄瓜和糖拌西红柿。 饺子在老北京人的餐桌上十分常见，几乎每周都会包一次饺子，享受家的味道。
到北京必吃的十大美食如下：北京烤鸭：具有世界声誉的北京著名菜式，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜和甜面酱一起食用。老北京铜锅涮肉：起源于元代，以铜锅、木碳、清水、手切羊肉为特色，蘸料通常用调制好的麻酱。
北京烤鸭：色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，是北京的标志性美食。涮羊肉：肉质细嫩，无羊膻味，使用铜火锅碳火，清汤锅最大限度保证了羊肉的鲜美。老北京爆肚：质地鲜嫩，口感香脆，是把鲜毛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用开水爆熟，蘸调料吃。
北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。它以优质肉食鸭为原料，采用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，一口下去，香气四溢，美味无比。
到北京必吃的十大美食为北京烤鸭、老北京铜锅涮肉、爆肚、面茶、炒肝、驴打滚、卤煮火烧、豆汁配焦圈、老北京炸酱面、北京冰糖葫芦。
北京烤鸭 北京烤鸭是北京的著名美食。选用优质的肉食鸭，如北京鸭或优质肉食鸭，采用果木炭火烤制。其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭是北京最有代表性的食物之一，来到北京一定要品尝。涮羊肉 涮羊肉起源于1854年的北京前门外正阳楼，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。
想要品尝正宗的老北京小吃，就去护国寺小吃店。这里不仅价格亲民，而且从早到晚供应各种北京特色小吃，是老北京味道的代表。 锦芳小吃店，历史悠久，以其清真风味闻名。这里的元宵，口感细腻，是许多老北京人的回忆。 九门小吃，集结了许多老字号美食，深受当地人喜爱。
首先就是我们刚刚提到的豆汁，很多外地人看北京人吃的津津有味，也忍不住尝试一番，但和想象的味道有点区别，外地人吃起来会感觉到很特殊的酸臭味，但在北京人嘴里却变成了美味，吃上一口焦圈配上一口榨菜，最后喝上一口豆汁，别提有多爽。这么有代表性的小吃，一定要来尝一尝。
炸酱面 老北京炸酱面大王：以其独特的酱料配方和精细的制作工艺著称，是品尝老北京炸酱面的绝佳去处。 海碗居：同样以地道的炸酱面闻名，深受食客喜爱。 京味斋：提供正宗的北京炸酱面，让您在家外也能品尝到家的味道。