食材：蛇肉750克、甜酒酿20克、姜4块、葱15克、细盐10克、味精5克。蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
使用开水将蛇肉烫一下，去除血水和腥味。 温水中加入适量黄酒和料酒，将蛇肉放入浸泡一段时间。这个步骤可以去蛇的腥味。 将泡发好的蛇肉切成适当大小的块状。 将清水倒入锅中，加入姜块，放入蛇肉块。 开大火，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
制作清炖蛇汤时，蛇肉的处理至关重要。首先将蛇放入冷水中焯水，以去除血液和腥味。然后将蛇肉切成块状，放入锅中焯水，撇去浮沫。待水开后，捞出焯好水的蛇肉备用。 烹煮汤品 将切好的姜片、党参片、桂皮、枸杞和适量的盐、白胡椒粉倒入锅中，加入适量水。
首先在蛇肉中加入料酒和姜片，用手抓匀。然后将胡萝卜去皮切成薄片。接着将杏鲍菇清洗干净切成薄片。然后将所有食材倒入炖锅中。接着加入正好漫过食材的水量。然后按下煮汤键煮两到三个小时就可以了。最后加入适量的盐吧，就可以出锅了。一道美味可口的清炖蛇汤就做好了。
清炖蛇汤制作方法：- 食材：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。- 将蛇肉切成一寸长，放入开水中略烫五秒，捞出后用清水冲洗干净，放入汤锅中。- 在汤锅中加入1500毫升清水、甜酒酿、葱、姜块，用旺火煮沸，撇去浮沫。- 转小火继续煮至蛇肉熟烂。
1、以下是十个蛇的菜名：龙凤呈祥宴：将蛇比作龙，鸡比作凤，两者结合寓意吉祥如意。长寿百岁汤：以蛇的长寿、健康的意义，用其做出的菜品也象征着长命百岁。一品甲第蛇肉煲：用色香味俱全的美食来象征考取功名的顺利和成功的荣耀。
2、姜辣蛇：食材清单：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克，李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克。制作步骤：将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
3、【菜名】 蛇羹 【所属菜系】 粤菜 【特点】 羹液稀稠适中，色白，鲜美。【原料】三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。
1、菜花蛇又叫玉锦蛇，其体型较大且凶猛，但无毒，作为蛇肉菜肴在餐桌上比较常见，其味甘、性温，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等营养成分，食用口感极佳、肉质鲜嫩、香味浓郁，适宜搭配营养味鲜的鸡肉、龟肉、丝瓜等食物同炖，同时在炖汤时最好多放一些生姜、葱、胡椒等去腥的食材比较好。
2、龙凤汤是一道传统名菜，通常以蛇（象征“龙”）和鸡（象征“凤”）为主料，搭配药材炖煮，具有滋补养生的功效。
3、买蛇时，请卖家宰杀开肉，熬蛇骨汤（制作方法见本文体验部分），将蛇肉煮熟，捞起晾凉，切丝，放入蛇骨汤内煮一小时。将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝。陈皮泡发，刮净切丝。将汤烧开，放入鸡肉等食材，煮1小时，捞出，放入蛇汤、蛇肉15分钟。
4、爆香：蒜末、辣椒、洋葱炒香，倒入蛇段，撒椒盐粉翻炒均匀。特点：外酥里嫩，适合下酒。 蛇肉粥（广式风味）材料：蛇骨、蛇肉（拆成丝）大米、姜丝、陈皮 葱花、胡椒粉 做法： 熬汤底：蛇骨焯水后与大米、陈皮一起煮粥至绵软。 加肉：蛇肉丝用盐、淀粉抓匀，粥快好时放入煮熟。
1、食材：蛇肉750克、甜酒酿20克、姜4块、葱15克、细盐10克、味精5克。蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2、- 盐：适量 做法： 使用开水将蛇肉烫一下，去除血水和腥味。 温水中加入适量黄酒和料酒，将蛇肉放入浸泡一段时间。这个步骤可以去蛇的腥味。 将泡发好的蛇肉切成适当大小的块状。 将清水倒入锅中，加入姜块，放入蛇肉块。 开大火，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
3、清炖蛇汤的做法如下： 准备食材： 蛇肉750克 甜酒酿20克 姜4块 葱15克 细盐10克 味精5克 清水1500毫升 处理蛇肉： 将蛇肉剁成一寸左右的段。 投入开水锅内过一下，以去除血水和腥味，然后捞出用清水洗净，放入汤锅内。 炖煮蛇汤： 将装有蛇肉的汤锅置于火上，加入1500毫升的清水。
4、清炖蛇汤：首先，将蛇肉切成小块，用盐和料酒腌制30分钟。然后，在热锅中加入适量的清水，将蛇肉放入煮沸后的水中，煮约10分钟，去除血水和腥味。接下来，加入一些姜片、葱段、料酒和盐，同时加入适量的水再次煮沸，转小火慢炖1-2个小时。
5、制作清炖蛇汤时，蛇肉的处理至关重要。首先将蛇放入冷水中焯水，以去除血液和腥味。然后将蛇肉切成块状，放入锅中焯水，撇去浮沫。待水开后，捞出焯好水的蛇肉备用。 烹煮汤品 将切好的姜片、党参片、桂皮、枸杞和适量的盐、白胡椒粉倒入锅中，加入适量水。
菜远炒水蛇片 “秋风起，三蛇肥”，入秋食蛇，是顺德人的老传统，在顺德的大街小巷、餐馆街市，能吃到蛇的美食店数不胜数，菜远炒水蛇片就是其中的一道。
在顺德，有句老话叫“秋风起，三蛇肥”，说的是入秋后食蛇的传统。在顺德的大街小巷、餐馆街市，处处可见蛇的美食。其中，菜远炒水蛇片尤为引人注目。这道菜以其独特的口感和精致的卖相，成为了顺德传统名菜之一。菜远炒水蛇片的制作讲究精细。首先，将水蛇剥皮去骨后，将肉切段与菜远一同炒制。
顺德菜远炒水蛇片是一道源自中国广东省佛山市顺德区的地道美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。这道菜的主要原料是水蛇肉，辅以各种调料和配菜，通过精湛的炒制手法制作而成。下面我将详细介绍这道菜的正宗做法。