1、酱香蟹是高淳著名的特色美食之一，它采用新鲜的大闸蟹为原材料，以肥膘壮实、膏脂丰满的大闸蟹为佳。经过蒸、煮、炸等多个加工步骤，以特有的酱汁腌制后，味道异常鲜美。 鸭油爆鱼 鸭油爆鱼是高淳的传统名菜之一。它选用新鲜的草鱼，用鸭油煸炒而成，口感香脆，肉质鲜美。
2、莲花牛肉 - 以高淳莲花湖畔的优质草场饲养的牛肉为主料，加上酱料和香料入味而成。 蟹粉豆腐 - 用当地特产的螃蟹制成的鲜蟹粉和嫩豆腐结合而成的美味菜肴。 羊排煲 - 以高淳特有的山羊肉为主料，经过精心烧制，口感鲜嫩、营养丰富。
3、高淳锅巴：当地的特色小吃。蛋黄焗锅巴和烧汁锅巴口感清脆，咸鲜口味令人回味无穷。糯米藕片：高淳的特色糕点。将糯米灌入花香藕中，煮熟切片，淋上糖浆，软糯清香，甜而不腻，常吃有益于健康。千里香腌菜：高淳冬季的特色美食。腌菜盐水炖豆腐、炒豇豆等菜品，风味独特，让人回味无穷。
4、蓬蓬草青团 特点：蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳农家的习惯中，常将其与米粉捣碎融合制成青团。这种青团不仅颜色翠绿诱人，而且口感糯韧绵软，清香扑鼻。食用体验：作为一款天然绿色的健康小吃，蓬蓬草青团深受当地人及游客的喜爱。无论是作为早餐还是点心，都能让人回味无穷。
5、在高淳老街，以下美食不容错过： 固城湖螃蟹：被誉为蟹中之冠的固城湖大闸蟹，产自南京市高淳区的固城湖，这里的螃蟹因其独特的形态和肉质而闻名，肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。 高淳飘香豆腐：高淳的豆腐以其传统工艺和纯手工制作而全国知名。
高淳飘香豆腐：高淳的豆腐以其传统工艺和纯手工制作而全国知名。在老街上，可以品尝到各种以高淳豆腐为主要原料的美食，如豆腐脑、豆腐干等。鸭油爆鱼：这是高淳的传统名菜之一。它选用新鲜的草鱼，用鸭油煸炒而成，口感香脆，肉质鲜美。
在高淳老街，以下美食不容错过： 固城湖螃蟹：被誉为蟹中之冠的固城湖大闸蟹，产自南京市高淳区的固城湖，这里的螃蟹因其独特的形态和肉质而闻名，肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。 高淳飘香豆腐：高淳的豆腐以其传统工艺和纯手工制作而全国知名。
固城湖螃蟹：高淳的固城湖以其出产的鲜美螃蟹而闻名。这里的螃蟹肉质细腻，是当地的一大特色。 蟹黄汤包：这是高淳的传统小吃之一，以其丰富的汤汁和鲜美的蟹黄馅料受到食客的喜爱。
**高淳螃蟹**：以其肉质鲜美、蟹黄饱满而闻名，高淳螃蟹是当地的一大特色。在老街上，您可以找到许多专卖高淳螃蟹的店铺，尽享正宗的美味。 **高淳糕点**：拥有悠久历史的高淳糕点种类繁多，风味独特。例如高淳麻糕、高淳酥饼等，每一款都是不可错过的佳肴。
南京高淳的特色菜主要包括以下几种：固城湖螃蟹：以其肥嫩鲜美的肉质著称，被誉为蟹中之冠。固城湖水域环境优越，使得这里生长的螃蟹口感独特，营养价值极高。高淳豆腐：分为豆腐干和豆腐丸。
南京高淳的特色菜丰富多样，其中固城湖螃蟹以其肥嫩鲜美的肉质，被誉为蟹中之冠。固城湖水域环境得天独厚，生长的螃蟹口感独特，营养价值极高。
盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜，也是高淳地区的特色美食之一。选用优质鸭肉，经过腌制、煮熟等工序，味道鲜美，肉质细嫩。高淳豆腐：高淳豆腐以其细腻的口感和豆香味著称。制作过程中选用本地非转基因黄豆，采用传统工艺，保留了豆腐的原汁原味。
松鼠桂鱼是高淳地区的名菜之一，它选用鲜桂鱼，切成鱼形之后，过油炸至金黄色。然后将火腿丁、鸡肉丁、蘑菇、笋片等配料，炒至熟热，淋在桂鱼上面，再加上糖醋汁调味即可。 红烧肉 红烧肉是中国传统菜肴之一，也是高淳的地方特色美食之一。
高淳锅巴：当地的特色小吃。蛋黄焗锅巴和烧汁锅巴口感清脆，咸鲜口味令人回味无穷。糯米藕片：高淳的特色糕点。将糯米灌入花香藕中，煮熟切片，淋上糖浆，软糯清香，甜而不腻，常吃有益于健康。千里香腌菜：高淳冬季的特色美食。腌菜盐水炖豆腐、炒豇豆等菜品，风味独特，让人回味无穷。
高淳大闸蟹：高淳区位于江苏省南京市东南部，是长江水系的一部分，这里的水域非常适合大闸蟹的生长。高淳大闸蟹肉质鲜美，蟹黄丰满，是当地的一大特色美食。盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜，也是高淳地区的特色美食之一。选用优质鸭肉，经过腌制、煮熟等工序，味道鲜美，肉质细嫩。
高淳锅巴是当地的特色小吃，蛋黄焗锅巴和烧汁锅巴口感清脆，咸鲜口味令人回味无穷。老街糕点是高淳的老字号美食，糕点被视为吉祥之物，深受喜爱。糯米藕片是高淳的特色糕点，花香藕曾是皇家贡品，将糯米灌入藕中，煮熟切片，淋上糖浆，软糯清香，甜而不腻，常吃有益于健康。
红烧肉是中国传统菜肴之一，也是高淳的地方特色美食之一。它选用五花肉为主材料，加入各种调料慢慢炖煮，直至肉质酥烂，汁浓肉香。这道菜的色泽红亮、香气扑鼻，口感十分醇厚，令人难以忘怀。 长白山野菜 长白山野菜是高淳名扬天下的特色美食之一，它是由当地的野菜制作而成，风味独特，营养丰富。
高淳最好吃的特色美食是当地的糕点，尤其是“夏家糕”和“张记糕”的糕点。“夏家糕”： 品种多样：夏家糕坊生产的糕点种类繁多，包括刀切片糕、春糖、芙蓉糕、竹英糖、麻玉糕等100多个品种，能够满足不同消费者的口味需求。
1、羊排煲 - 以高淳特有的山羊肉为主料，经过精心烧制，口感鲜嫩、营养丰富。 安徽糯米风味糕 - 采用当地特有的糯米和红枣制作而成的传统小吃。 葱爆羊肉 - 以鲜嫩羊肉和新鲜葱段煸炒制成的美味菜肴。 酸菜鱼 - 以新鲜鱼肉和高淳特产的酸菜为主料，口感鲜美、酸辣可口。
2、高淳最出名的三个小吃分别是老母鸡汤、方糕和蓬蓬草青团。以下是对这三个小吃的详细介绍：老母鸡汤 特点：优选高淳当地散养的老母鸡，用一锅香气浓郁的清蒸方式烹制，汤鲜味美，营养丰富。食用体验：喝上一碗热气腾腾的老母鸡汤，可以补足元气，暖胃又暖心，是当地人喜爱的滋补佳品。
3、在高淳老街景区内享用午餐，推荐品尝高淳土菜和清蒸大闸蟹。下午：高淳博物馆：参观高淳博物馆，短时间内穿越高淳历史，全面了解高淳的文化人文。固城湖水慢城：前往固城湖水慢城，游览最美花海，观看水上小型音乐会和船歌大赛，享受宁静美好的自然风光。
4、在高淳农家菜中，最受食客喜爱的就是桠溪慢城红烧肉。对于喜欢吃肉的小伙伴们来说，更是不容错过！精选上好五花肉，采用农家传统方式烹制而成，肥而不腻的红烧肉浓油酱赤，色香味俱全，让人实在难以抵挡它的诱惑。
高淳最出名的三个小吃分别是老母鸡汤、方糕和蓬蓬草青团。以下是对这三个小吃的详细介绍：老母鸡汤 特点：优选高淳当地散养的老母鸡，用一锅香气浓郁的清蒸方式烹制，汤鲜味美，营养丰富。食用体验：喝上一碗热气腾腾的老母鸡汤，可以补足元气，暖胃又暖心，是当地人喜爱的滋补佳品。
酱香蟹是高淳著名的特色美食之一，它采用新鲜的大闸蟹为原材料，以肥膘壮实、膏脂丰满的大闸蟹为佳。经过蒸、煮、炸等多个加工步骤，以特有的酱汁腌制后，味道异常鲜美。 鸭油爆鱼 鸭油爆鱼是高淳的传统名菜之一。它选用新鲜的草鱼，用鸭油煸炒而成，口感香脆，肉质鲜美。
固城湖螃蟹：高淳的固城湖以其出产的鲜美螃蟹而闻名。这里的螃蟹肉质细腻，是当地的一大特色。 蟹黄汤包：这是高淳的传统小吃之一，以其丰富的汤汁和鲜美的蟹黄馅料受到食客的喜爱。
高淳田家豆腐 - 采用当地特产黄豆制作而成的豆腐，具有绵软、清香、入口即化的特点。 龙池桂花糕 - 选用龙池山区采摘的新鲜桂花，加上当地特有的红枣和糯米制作而成的糕点。 西津榨菜 - 以当地特色榨菜为主料，加上肉类和调味料炒制而成，口感鲜咸可口。
蟹黄汤包：这是高淳的传统小吃之一，其汤包饱满、圆滑，顶端的褶皱多达几十道，蟹黄汤包香气四溢，带着螃蟹的鲜香、醋的浓香以及姜丝的清香。轻轻咬开一个小口吸出里面的汤汁后再吃，味道十分美妙。综上所述，高淳老街的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。