1、到湖南衡阳，一定要尝尝当地的特色美食。衡阳的美食丰富多样，其中最具代表性的就是衡阳的鱼粉和臭豆腐。衡阳的鱼粉以其鲜美的鱼汤和细滑的米粉而著名，搭配上鲜嫩的鱼肉，让人回味无穷。而臭豆腐则是衡阳小吃的代表，豆腐外酥里嫩，配上特制的酱料，味道独特而美味。此外，衡阳的湘菜也是不可错过的。
2、**衡阳米粉**：这是衡阳的传统美食之一，用米粉、肉丝、辣椒等原料制作而成，口感软糯，味道香辣。 **玉麟香腰**：这道菜在当地更有一份亲昵的俗称，唤作土头碗。每逢宴席的时刻，它总是骄傲地占据着首席的位置，宛如丰盛与富饶的象征，呈现在众人眼前。
3、在湖南衡阳，早餐文化丰富多样，其中最具代表性的美食当属鱼粉。鱼粉是衡阳特色美食之一，以其独特的风味吸引着众多食客。主要原料为新鲜鱼肉和米粉，经过精心熬制，汤汁鲜美，米粉Q弹，口感极佳。衡阳女粉不仅在口味上独树一帜，更是当地早餐文化的重要组成部分。
1、剁椒鱼 剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
2、农家小炒肉是一道广受欢迎的家常菜，源自湘菜或川菜。它以五花肉和青椒为主要食材，辅以蒜和湖南剁辣椒进行炒制。成菜后，其特点是味道辣香四溢、肉质细腻、麻辣鲜香，口感滑嫩，深受食客喜爱。 外婆菜，又称为万菜吵前，是湖南省湘西地区的一道特色家常菜。
3、剁椒鱼头：湖南人喜欢吃的口味菜之一就是剁椒鱼头。剁椒鱼头选用花鲢鱼头作为原料，制作过程简单，口味鲜美。剁椒酱能提鲜增香，淋在鱼头上，增添辣味和口感，非常受人喜爱。辣椒炒肉：湖南人餐桌上最常出现的一道菜，用辣椒和瘦肉炒制而成，味道辛辣而鲜美。
4、剁椒鱼头是湖南人喜爱的口味菜之一，选用花鲢鱼头，以剁椒酱提鲜，辣味和口感并存，深受欢迎。 辣椒炒肉，以辣椒和瘦肉为主料，辛辣鲜美，既适合配饭也适合单独食用。 腊味合蒸，以腊猪舌、腊猪肉等为特产食材，与鸡汤和调料合蒸，色泽红亮，口感酥软。
5、肘子：长沙人会在小年准备一个大约3公斤左右的大肘子，称为“团年肘子”。这道菜融合了“卤”和“蒸”的烹饪方法，先将肘子放在由酱油、盐、香料等配料调成的卤水中浸泡，然后再放入蒸笼大火隔水蒸至酥烂。最后，浇上大量在热油中爆炒过的湖南当地红辣椒，色泽火红，鲜香麻辣。
湖南长沙著名的八大美食包括：长沙臭豆腐：闻起来臭但吃起来香，外酥里嫩，是长沙必吃的小吃。糖油粑粑：传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细，受到民众厚爱。红烧猪脚：既可以当小吃也可以作为菜肴上桌，富含胶原蛋白，美容佳品。口味虾：以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。
湖南长沙的十大美食包括：臭豆腐：火宫殿的臭豆腐是长沙的标志性美食，外酥里嫩，配以特调酱料，让人一尝难忘。口味虾：以其浓郁的香辣口感深受喜爱，是夜宵文化的代表之一，遍布长沙全城。酱板鸭：湘菜的代表之一，香醇可口，肉质干瘦但风味独特。
长沙的特色美食有以下几种：长沙臭豆腐：长沙最传统的美食之一，外皮焦脆，内里柔软，鲜辣可口，散发着独特的香气，让人难以忘怀。糖油粑粑：长沙街头常见的小吃，外皮软糯，内里有嚼劲，甜度适中，甜香扑鼻，最好趁热吃，凉了口感会变差。
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃 。
臭豆腐 特色：以其独特的香味和口感深受人们喜爱，是长沙的标志性美食之一。 烤鱿鱼 特色：夜市小吃中的佼佼者，外皮焦脆，内里鲜美，是夜宵的好选择。 羊肉串和牛肉串 特色：街头巷尾常见的美食，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，适合与朋友小聚时品尝。