高血压患者适合吃的蔬菜包括芹菜、韭菜、黑木耳、大白菜、西红柿、茄子、竹笋、黄瓜、冬瓜和海带。芹菜：芹菜中的营养物质可以促进钠离子的排泄，有利于血压的稳定。韭菜：韭菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素C，具有活血化瘀、理气降逆等功效，对降血压有一定功效。
蔬菜类： 番茄：富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，对高血压和高血脂有良好的治疗效果。 萝卜：含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质，能清热利尿，辅助降低血压。 韭菜：富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾，以及维生素C，具有活血化瘀、降血压的功效。
荠菜：荠菜的降压效果极佳。在采摘时，应选用初春时节的幼苗，以达到最佳的治疗效果。其幼苗作为菜肴食用，不仅清香可口，还能有效降血压。对于高血压及眼底出血的患者，采用荠菜花15克、旱墨莲12克，水煎服，每日3次，连续服用15日为一个疗程，有助于降低血压。
高血压一日三餐菜谱整理：夏季食谱第一套：早餐：香菇鸡肉青菜粥（香菇10g，鸡肉20g，油菜50g，大米25g），煮玉米（玉米200g），煮鸡蛋（鸡蛋50g），木耳拌西芹（木耳10g，西芹100g），香蕉（180g）。茶饮：槐米茶（槐米*15g）。
高血压养生食谱包括以下几种： 芹菜粥 做法：将芹菜连根洗净切段，与淘净的粳米一同放入锅中，加适量清水，用武火烧沸后转文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精搅匀即可。 功效：芹菜富含膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血压。
高血压养生食谱包括但不限于以下几种： 芹菜粥 制作材料：芹菜连根120克，粳米250克，适量盐和味精。 制作方法：将芹菜洗净切段，粳米淘净后一同放入锅中，加清水适量。用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，最后加少许盐和味精搅匀即可。
做法：先把蕨根粉用开水煮软，后捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分。把香菜洗净切末；小米椒洗净切圈；大蒜用捣蒜器捣成泥。接着把蒜泥、盐、白糖和粉醋一起装在小碗里，搅拌均匀。把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀，再加胡椒粉、辣椒油拌匀，最后撒上熟花生米和香菜末即可。
以下是三款适合高血压患者的食谱，可以帮助吃出健康好身体： 春白豆腐 原料：豆腐100g，鸡蛋1个，以及适量的料酒、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油。 做法：将鸡蛋煮熟去蛋黄留蛋白，豆腐切片后与蛋白及调味料烧制入味，勾芡淋香油即可。
高血压一日三餐菜谱整理：夏季食谱第一套：早餐：香菇鸡肉青菜粥（香菇10g，鸡肉20g，油菜50g，大米25g），煮玉米（玉米200g），煮鸡蛋（鸡蛋50g），木耳拌西芹（木耳10g，西芹100g），香蕉（180g）。茶饮：槐米茶（槐米*15g）。
材料：西芹250克，腰果50克。做法：西芹去根叶洗净后切成菱形片，放入开水锅中烫熟捞出沥水。将腰果用麻油炸至浅黄色捞出凉透。将西芹与精盐、味精、香油拌匀后撒上腰果即成。以上食谱均适合高血压患者食用，既美味又健康。在享受美食的同时，也请记得保持适量运动和遵医嘱服用药物以控制血压。
【制作方法】西芹去叶洗净，切成菱形块，用沸水焯一下，捞出过凉后沥干备用。水发腐竹洗净，同样用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加入盐、味精、酱油、香油拌匀即可。【适用人群】脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。