衢州鸭头 衢州鸭头是一道具有地方特色的休闲小吃，选用优质的鸭头为原料，经过精心清洗和腌制，确保鸭头的卫生和口感。在调料的选择上，衢州鸭头注重辣味和鲜香的融合，选用多种辣椒和香料进行调配，使得鸭头味道鲜美，辣而不燥。衢州鸭头的制作还注重火候的控制，慢火炖煮，使得鸭头肉质鲜嫩，骨头酥烂，滋味浓郁。
衢州烤饼和衢州麻饼是当地独具风味的特色小吃，其味道与众不同，让人回味无穷。烤饼分为大小两种，特别之处在于它们都是有馅儿的，馅料丰富多样，包括肉、葱、榨菜、咸菜等，每一口都充满了惊喜。烂柯山鱼也是衢州的一大美食，其原料选用的是各式各样的鱼类。
水煮肉片不错，值得一试） 国良鸭头 ，这个鸭头确实很不错，不过真的是辣的可以，本人已经不敢以身试法了（衢州吃鸭头必首推的地方，相当有名气啊）东河沿和马站底交叉口，生意一直很好，这样美味的鸭头一定不要错过的。
衢州麻饼：衢州麻饼是衢州地区的传统小吃，以其酥脆可口、甜而不腻而受到人们的喜爱。麻饼表面撒有芝麻，内里夹有各种馅料，如豆沙、肉松等，吃起来层次分明，口感丰富。湖州粽子：湖州粽子与嘉兴粽子齐名，以其选材讲究、制作精细而著称。
在衢州，炒粉干是一道非常受欢迎的地道美食。以下是一些可能有用的信息：马站底的老裴粉干：据当地人推荐，马站底的老裴粉干生意非常好，口味也不错，值得一试。衢州渔村：衢州渔村是一家以海鲜为主的餐厅，提供各种新鲜的海鲜，包括炒粉干。烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、爆炒等。
衢州渔村：衢州渔村是一家以海鲜为主的餐厅，位于衢州市柯城区浮石路。他们提供各种新鲜的海鲜，包括鸭头，烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、爆炒等。衢州餐饮街：衢州餐饮街位于衢州市柯城区府山街道，是一条聚集了很多美食店铺的街道。
衢州可以带走且必买的十大特产如下：衢州椪柑：国家地理标志产品，果形端正，呈高扁圆形，果皮橙黄，口感鲜美。衢州“三头一掌”：包括鸭头、鱼头、鸭掌等地方风味特色小吃，特点是辣、咸、鲜、香，传承了衢州传统饮食文化。龙游发糕：孔隙绵密，口感细腻清甜，采用天然酒酿发酵与添加龙游乌猪肥膘制作，制作工序复杂。
衢州必买的十大特产包括龙游发糕、衢州莹白瓷、开化龙顶茶、常山胡柚、衢州椪柑、常山猴头菇、开化清水鱼、江山绿牡丹茶、龙游小辣椒以及江山猕猴桃。龙游发糕是衢州的传统糕点，以其松软细腻、甜而不腻的口感深受喜爱。衢州莹白瓷则是中国四大白瓷系列之一，瓷质细腻、釉面柔和，被誉为瓷中珍品。
以下是衢州必买的十大特产： 龙游石雕：龙游县是中国石雕艺术之乡，其石雕工艺精湛，造型美观，是衢州的代表性特产之一。 江山蜂蜜：江山市是中国蜂蜜之乡，生产的蜂蜜品质优良，口感甜美，深受消费者喜爱。
衢州椪柑 衢州椪柑是国家地理标志产品，果形端正，呈高扁圆形，平均单果重128克，果皮橙鸭头、鱼头、鸭掌）是地方风味特色小吃。较大特点是辣、咸、鲜、香，辣中有味，鲜有余味，传承了衢州传统饮食文化。衢州“三头一掌”制作技艺历史悠久，是衢州百姓长期卤制经验的传承与发展。
衢州十大特产包括：龙游水晶梨：以其清脆可口、色泽鲜亮著称，是当地的特色水果。开化龙顶茶：具有独特的清香和口感，深受茶友喜爱。常山胡柚：营养价值丰富，甜酸口味独特，广受消费者欢迎。衢州老酒：历史悠久，口感醇厚，是当地人民的喜爱之选。江山红糖：色泽红润，口感香甜，是甜食爱好者的优选。
衢州莹白瓷：具有胎骨细腻致密，釉面莹润如玉的特点，是当地著名的工艺品。常山索面：农产品地理标志，细长如丝，洁白如玉，口感爽滑有韧性。开化香菇：国家地理标志产品，肉质肥厚，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富。柯城鲟鱼：以其肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高而知名，是当地重要的水产品特产。
1、常山粉干是浙江衢州常山县的一种特色美食，以大米为原料，经过多道工序精制而成，质地柔韧、富有弹性，深受当地人喜爱。以下是关于常山粉干的详细介绍：产品特点：质地柔韧：常山粉干经过精细加工，质地柔韧且富有弹性。水煮不糊：即使长时间水煮，粉干也不会糊汤，保持爽滑口感。
2、芳村狗肉：以辣、麻、香著称，让人流连忘返，回味无穷。常山烤饼：烤饼的皮焦黄且薄，香脆有嚼劲，附着梅干菜，内里是厚厚的酱肉，馅儿是特别腌制的，又咸又辣。油炸粿臭豆腐夹饼：将腌菜、萝卜丝、笋干丁等为馅料，面粉调制成面糊，炸制而成，口感独特。
3、方便携带的衢州土特产有江山黄精、常山粉干、开化龙顶茶、衢州玉露茶、龙游小辣椒等。江山黄精 产品独特感官特征江山黄精（产地初加工产品）根茎肥厚，具圆盘状茎痕，表面粗糙，深黄色至棕褐色，质地硬而韧；断面淡黄色至黄棕色，微透明，气清香、味甘微甜，嚼之有黏性、无渣。
1、衢州鸭头：这道菜以新鲜鸭头为主要食材，经过精心的腌制和独到的烹饪技术，制成的鸭头肉嫩味美，香辣适口。特有的调料配方，包括花椒、辣椒和姜蒜等香料，增添了鸭头的独特风味，深受衢州食客的喜爱。
2、衢州是浙江省的一个地级市，拥有丰富的特色小吃。以下是一些让人吃了还想吃的特色小吃：衢州鸭头：衢州鸭头是衢州地区非常有名的特色小吃之一。它选用新鲜的鸭头，经过精心腌制和独特的烹饪工艺，使得鸭头肉质鲜嫩，口感香辣可口。
3、衢州烤饼 衢州烤饼是当地非常有名的小吃，以其独特的制作工艺和香脆的口感著称。主要食材包括面粉、猪肉、葱花等，烤制而成的饼皮酥脆，馅料鲜美。 衢州麻饼 衢州麻饼是一种甜品，以其悠久的历史和独特的制作工艺而闻名。麻饼表面撒满芝麻，口感香甜，是当地居民喜爱的传统美食之一。
4、常山一个著名的弄堂小吃——葱饼，名为葱饼，其实和葱并不搭界，由传统烤炉烤制而成，外面看上去和普通烤饼差不多，皮很薄，里面主要是干辣椒和梅干菜、肉、葱花等，表皮烤制得韧劲中有酥意，一口咬下去就能尝到馅料滋味，一股由内而发的火辣散发而出。
5、老奶奶馄饨 这个府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工馄饨 小龙虾 专买龙虾的小店，味道还过的去，可惜冬天不营业！ 现在衢州公认吃龙虾的地方是在东方大酒店后面，慈恩堂药店总店往那个弄堂里走能看到，名字忘了叫什么手抓龙虾，味道还可以，价钱也不贵，人爆多，就是菜的分量有点少。
衢州龙游民居苑两日游，特色美食盘点 龙游扁肉：衢州龙游的传统名菜，浙江省的非物质文化遗产，皮薄馅嫩，汤清味美。 豆腐干：龙游豆腐干以独特的制作工艺和风味著称，质地紧实，口感劲道。 乌米饭：龙游传统主食之一，用黑米蒸煮而成，色泽黑亮，香气扑鼻。
龙游酱鸭：龙游酱鸭选用当地散养的土鸭，采用传统的腌制和烹饪方法制成。酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的传统美食。竹筒饭：这是一种将米饭和其他食材一起放入竹筒中蒸煮的古老烹饪方式。竹筒饭吸收了竹子的清香，口感独特，营养丰富，是一道集美味与健康于一体的特色菜肴。
龙游鸡鸣山民居苑及龙游民居苑附近的美食主要包括以下几种： 豆腐圆子 特色描述：豆腐圆子是龙游县的一种独特美食，由嫩豆腐包裹着细小的鲜肉末，并加入小葱调味。每一口都能品尝到豆腐的香甜和猪肉的鲜美，口感丰富。 寻找地点：据说现在在龙游的文化路上才能寻觅到这种美味的豆腐圆子。
龙游的另一大特色美食是米糊，这是龙游人最著名的早餐。它味道鲜美，绝对值得一试，绝对是极品美食！龙游人对馒头和面包的称呼也别具特色。在其他地方被称为馒头的无陷面团，在龙游则被叫做面包。而在龙游，人们把圆的无馅面团称为馒头，而方形的则称为面包。
在龙游民居苑，有一道独特的美食——豆腐圆子，这在中国其他地方是难得一尝的。中学时代的记忆里，放学后的我去老粮食局食堂排队，只为那一碗小巧的豆腐圆子。嫩豆腐中包裹着极细的鲜肉末，口感鲜美，豆腐的香甜与猪肉的醇厚交织，再配上小葱的提香，让人回味无穷。
在浙江衢州，一般可以考虑送以下具有地方特色的礼物：老衢邦城市伴手礼：简介：由衢州老衢邦文化发展有限公司提供，融合了衢州的文化底蕴和当地特色风味。特点：这些伴手礼通常包装精美，富有文化气息，适合作为对衢州文化感兴趣的亲友的礼物。膳食黑客零食：简介：浙江巨香食品有限公司出品，产品种类丰富，涵盖各种风味的零食。
衢州值得购买的特产和伴手礼有以下几种： “三头一掌” 简介：衢州传统风味小吃，包括鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，辣味十足。 推荐理由：香辣可口，回味无穷，是衢州美食的代表。 龙游发糕 简介：龙游县的传统糕类特产，以糯米酒发酵制作。
特色糕点：开化焙糕，是衢州的一种传统糕点，口感独特，深受人们喜爱。其他特产：菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、常山索面，这些特产各具特色，能够很好地代表衢州的风土人情。以上特产都是衢州的瑰宝，不仅美味，而且富有地方特色，非常适合作为伴手礼带回家。