1、经典名菜剁椒鱼头 湖南头牌菜，选用胖头鱼配秘制剁椒蒸制，鲜辣嫩滑，汤汁拌面一绝。关键：剁椒需用湖南本地红辣椒发酵，酸辣提味。永州血鸭 永州特色，鸭肉切小块炒熟后加入鸭血翻炒，酱色浓郁，口感黏糯香辣。腊味合蒸 湖南腊肉、腊鱼、腊鸡切片蒸制，咸香扑鼻，搭配豆豉解腻。
2、湖南，这片土地不仅有着丰富的自然风光，更有着让人垂涎欲滴的特色美食。其中，臭豆腐、血豆腐、龙脂猪血和宝庆猪血丸子，便是湖南美食中的佼佼者。提到湖南，不得不提的就是长沙的臭豆腐。这种独具风味的小吃，是长沙的名牌美食。它外焦微脆，内软味鲜，让人一尝难忘。
3、湖南辣椒酱：这是湖南菜中不可或缺的调料，以其麻辣香浓著称。辣椒酱的种类繁多，从涂抹在炸鸡上的香辣酱到拌面的辣椒油，都让人回味无穷。 毛氏红烧肉：选用五花肉和姜葱等调料慢炖而成，肉质酥烂入味，深受湖南人喜爱。
4、首先，不得不提的是剁椒鱼头。这是一道非常具有代表性的湖南菜，主要原料是新鲜的大鱼头和湖南特有的剁椒。制作时，将鱼头洗净剖开，铺上一层厚厚的剁椒，再加入葱姜蒜等调料，放入蒸锅中蒸煮至熟。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，配上剁椒的辣味，既刺激又开胃，深受食客们的喜爱。
1、湖南的家乡特色主要包括以下四大方面：臭豆腐：简介：长沙的名牌小吃，外焦微脆、内软味鲜。特色：数百年老店火宫殿炸制的臭豆腐最为著名，是到长沙必尝的美食之一。血豆腐：简介：将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，烟熏烤制而成。特色：口感耐嚼味香，是土家特色菜中的佳品，也是佐酒的上品。
2、湖南特色之一：臭豆腐，长沙的名牌小吃，是一种独具风味的食品，数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
3、湖南的家乡特色主要包括以下几种： 臭豆腐 长沙名牌小吃：臭豆腐是长沙极具代表性的小吃，数百年老店火宫殿炸制的臭豆腐尤为出名。 独特风味：外焦微脆、内软味鲜，是许多游客到长沙必尝的美食。 血豆腐 土家特色菜：将豆腐、猪血、猪肉及多种佐料拌成泥状，烟熏烤制而成。
4、湖南的特色小吃之一是臭豆腐，长沙的著名品牌小吃，历史悠久。火宫殿这家拥有数百年历史的老店炸制的臭豆腐最为出色，其特点是外皮焦脆、内里柔软且味道鲜美。长期以来，造访火宫殿的游客无不吃这道美食。
5、此外，沙糖桔也是湖南的一大特色。它原产广宁、四会一带，主产地包括四会、广宁、云浮等地。沙糖桔因其甜美无渣、口感细腻而备受喜爱。它是广宁、四会的传统土特产，也是柑桔类的名优品种。在茶叶方面，仁化银毫茶同样值得推荐。它属于绿茶类，古称白毛茶或白毛尖。
河池米粉 简介：河池米粉是当地非常有名的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。米粉细滑爽口，搭配丰富的配料和浓郁的汤汁，让人回味无穷。 凉拌粉 简介：凉拌粉是河池夏季消暑的美食佳品。它选用优质的米粉，加入特制的酱料、醋、蒜泥、辣椒油等调料，口感酸辣可口，清凉解暑。
在饮食方面，河池人的口味相当丰富多样，无论是酸、甜、苦、辣，都能找到适合自己的美食。其中，螺蛳粉、榨粉是当地特色美食，深受当地人和游客的喜爱。此外，河池还以其新鲜时蔬制作的酸味菜肴闻名，这些菜肴不仅色香味俱佳，还富含营养价值，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
河池地区交通还算便利，金宜一级公路、宜柳高速公路、黔桂210国道，还有水任（金城江区水任村至南宁北）高速公路早已经建成，该条公路还经过我的家乡都安瑶族自治县。不过要看你是去县城还是想深入到农村，现在河池市有许多村还不通公路，只能走山路。
备棺材：巴马的家庭，凡有花甲以上老人的，都备有一口棺材，这副棺材有三层含义：第一层含义和广东人一样寓喻儿孙“外官发财”；第二层含义是消除老人的后顾之忧，过去俗语曰：“人生七十古来稀”，认为花甲以上年纪是离天远离地近的年纪，就要考虑到自身的后事了，有了棺材，老人就觉得无后顾之忧。
一溜长桌，几张凳子，一碗米粉里，藏着道不尽的家乡滋味。 河池牛辣巴粉 河池小吃驰名广西，销往各地。 其中最出名的，当属猪肉条、牛肉条和木瓜丁。 牛辣巴也是河池地道的叫法。牛巴呈条状，颜色似咖啡，色泽油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚， 可当“磨牙”小吃，也能上桌宴客。
坐标：河池市罗城小长安镇龙腾村 【.品尝令人垂涎的 美食 】嗦粉不可少，名菜小吃吃到饱 地处嗦粉大省广西，河池人的一日三餐，自然也少不了一碗粉。并且下辖的每个县，都有自己的独特粉味。