查了下，原来恩施土豆，是湖北省恩施土家族苗族自治州特产，还是全国农产品地理标志，中国国家地理标志产品。恩施很适合土豆的生长条件，恩施小土豆的吃法很多，是当地人重要的粮食作物。有句俗话叫：三天不吃洋芋心里慌。”恩施本地人似乎很喜欢吃莼菜，我一直以为莼菜是苏杭这片才吃的。这一份凉拌莼菜，清清爽爽。
恩施美食 土家油茶汤 土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。香、脆、滑、鲜、美、爽解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。所以民间有句话：“不喝油茶汤，心就慌。”“一日三餐，三碗，辛苦了。”同时，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。
酸汤鱼是恩施特有的特色火锅，以新鲜鱼肉和自制酸汤为特色。酸汤是用多种蔬菜和酸果发酵制成，酸味独特。鱼肉在酸汤中煮熟，鲜嫩可口，汤汁酸爽开胃，令人食指大动。 蕨根粉 蕨根粉作为恩施的传统食品，由蕨根淀粉加工而成。
土家酱香饼 土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。
恩施，位于湖北省西南部，是中国土家族苗族自治州的所在地，拥有丰富的民族文化和独特的地方美食。这里的特色小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，让人念念不忘。以下是一些恩施地区的特色小吃：土家三下锅：这是一道具有浓厚土家族特色的传统美食，主要由三种食材组成：腊肉、豆腐和酸菜。
1、湖北恩施十大特产小吃包括：恩施土家酱香饼、合渣、土家腊肉、柏杨豆干、炕土豆、油香儿、葛仙米、社饭、恩施玉露茶、莼菜。特色小吃解析 恩施土家酱香饼：外酥里软，酱香浓郁，是当地人早餐的经典选择。 合渣：以黄豆磨浆制成，搭配青菜或肉末，清淡营养，又称“懒豆腐”。
2、宣恩火腿以其独特的风味和制作工艺闻名，是恩施地区的传统特产。火腿肉质紧实，香味浓郁，适合用来炖汤或炒菜。游客可以在宣恩的火腿作坊中了解火腿的制作过程，并购买到正宗的产品。巴东豆腐干 巴东豆腐干是恩施地区的特色豆制品，口感细腻，味道鲜美。豆腐干可以即食，也可以用来炒菜或炖汤。
3、咸丰白皮椒：是咸丰县的一种特产辣椒，以其色泽鲜艳，口感辣而不燥，香味浓郁而受到消费者的喜爱。 恩施豆皮：是恩施的一种传统小吃，以其口感细腻，味道鲜美，营养丰富而受到消费者的喜爱。 土家三下锅：是恩施的一种特色美食，以其口味独特，营养丰富，深受消费者喜爱。
1、土家族的饮食文化丰富多彩，他们的日常饮食中，糯米制成的汤圆和绿豆粉类小吃颇受欢迎，同时，油茶汤也是他们的喜爱之一。土家族的主食除了米饭，以玉米饭最为常见，豆饭和粑粑也是他们的季节性主食，尤其是粑粑，是土家族最喜欢吃的一种食物。酸辣子和糟辣子是土家族最具特色的食物。
2、米饭和肉类 米饭：作为主食，米饭是土家族年夜饭上必不可少的。 猪肉：新鲜的猪肉会被切成片状或丝状，进行腌制或烹调。 腊肉：也是土家族年夜饭上的一道特色菜品。 鸡鸭鱼肉：土家族家庭大多有自己养的鸡鸭，年夜饭上会有香酥的烤鸡；同时，他们也喜欢吃河鱼和湖鱼，通常会制成烤鱼。
3、土家族农村的自给自足饮食 湖北土家族农村的饮食以自给自足为主。家庭常吃的肉类是自家猪肉熏制的腊肉，家禽有自养的鸡和鸡蛋，蔬菜种类繁多，包括小白菜、菠菜、香菜、红辣椒、莴笋、豆角和玉米等。此外，山区村民还会采摘野菜，如麂子、野鸡等，但大部分人家仍以自家产的食物为主。
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