1、信阳菜菜谱中的十大名菜包括：清炖南湾鱼：肉质细嫩，味道鲜美，是信阳菜的经典之作。罗山大肠汤：以其肥而不腻、入口柔和的特点而受到食客们的喜爱。闷罐肉：这道菜肉香浓郁，肉皮酥软，是信阳地区的传统美食。固始鹅块：肉嫩汤鲜，口味偏辣，适合喜欢辛辣口感的食客。
2、焖罐肉：信阳传统名菜，肥而不腻，肉香汤浓。信阳烤鱼：选用当地新鲜鱼类，搭配独特调料烤制，鱼肉鲜嫩。鸡蛋灌饼：信阳街头常见小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，味道鲜美。面炕鸡：信阳特色菜肴，口感独特，风味十足。石凉粉：信阳特色小吃，清凉解暑，口感爽滑。闷罐肉：同样以肥而不腻、肉香著称。
3、焖罐肉：信阳传统名菜，以其肥而不腻、肉香汤浓的特点深受欢迎。 信阳烤鱼：选用当地新鲜鱼类，搭配独特调料和烤制工艺，鱼肉鲜嫩，口感极佳。 鸡蛋灌饼：信阳街头常见小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，制作简单，味道鲜美。 面炕鸡：信阳菜中的经典之作，独特的风味和口感令人回味无穷。
4、信阳菜菜谱十大名菜：固始鹅块、筒鲜鱼、罐焖肉、面炕鸡、毛尖炒鸡蛋、桂花皮丝、罗山大肠汤、信阳烤鱼、信阳板鸭、清炖牛肚绷。在河南，有一座城市，这里的人不怎么会说河南话，这里的人不可一日无米，这里的冬天没有暖气，这里很不河南，这里就是信阳。
5、信阳菜菜谱十大名菜包括：固始鹅块、毛尖炒鸡蛋、信阳板鸭、信阳烤鱼、筒鲜鱼、罐焖肉、面炕鸡、桂花皮丝、罗山大肠汤、清炖牛肚绷。固始鹅块是信阳的一道经典名菜，选用当地散养的大鹅为原料，经过精心烹制，鹅肉鲜嫩多汁，口感醇厚。
6、例如，信阳毛尖虾仁，这道菜巧妙地将信阳特产毛尖茶叶与虾仁结合，既保持了茶叶的清香，又增添了虾仁的鲜美，口感丰富，令人回味无穷。再如，信阳豆腐，选用优质黄豆制成，质地细腻，口感滑嫩，搭配各种香料炖煮，味道鲜美，营养丰富。
信阳年夜饭的特色菜有许多，每一道都承载着当地的文化和传统。固始鹅块：这是一道鲜美入味的鹅肉盛宴，选用当地散养的大鹅作为原料，肉质鲜嫩多汁，是鹅肉爱好者的首选。在年夜饭桌上，它往往是一道重头戏。南湾湖鱼：信阳南湾湖的鱼肉质鲜嫩，无论是清炖、油炸还是红烧，都能将其美味发挥得淋漓尽致。
信阳腊肉：信阳腊肉是当地的传统特色食品，尤其在冬季，家家户户都会腌制腊肉。选用优质的猪肉，配以多种香料和秘制腌料，经过腌制、晾晒等工序制成。信阳腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁，烹饪后更是美味可口，是年夜饭和节日餐桌上不可或缺的一道佳肴。
在饮食方面，信阳过年的特色食物可能因地区和家庭而异，但通常会准备各种丰盛的菜肴，如猪肉、鱼肉、蔬菜等，以满足全家人的口味和需求。此外，信阳人还可能会准备一些传统的年货和小吃，如糖瓜、花生、瓜子等，以增添节日的喜庆氛围。
- 享用年夜饭，信阳人年夜饭中常备鱼和饺子，分别寓意年年有余和财运亨通；- 发红包，表示对晚辈的祝福和保护。 吃完年夜饭后，全家一起观看春晚，这是历经多年深受观众喜爱的迎除夕文艺晚会。部分家庭会选择其他方式庆祝除夕，如K歌、打牌等。
第一，在年夜饭时配上一碟泡椒藕带，就深受大家的欢迎了。不去想这道菜的寓意是什么，单是能解腻开胃，以后在大鱼大肉中我也要预备一碟，年夜饭上备上一盘也是十分漂亮诱人，大受欢迎。第二，以前北方这边过年也有杀猪，我最喜欢的就是杀猪菜。杀猪菜就是一次性把住的下水们都处理好，煮一大锅。
信阳菜菜谱中的十大名菜包括：清炖南湾鱼：肉质细嫩，味道鲜美，是信阳菜的经典之作。罗山大肠汤：以其肥而不腻、入口柔和的特点而受到食客们的喜爱。闷罐肉：这道菜肉香浓郁，肉皮酥软，是信阳地区的传统美食。固始鹅块：肉嫩汤鲜，口味偏辣，适合喜欢辛辣口感的食客。
罗山大肠汤 重口味最爱：猪大肠配嫩豆腐、血块，红汤炖煮，肥而不腻。隐藏吃法：泡米饭或配锅巴，香辣过瘾。 闷罐肉 信阳“腊味之王”：五花肉用盐腌后焖煎至金黄，加萝卜干或莴笋炖煮，油香扑鼻。Tips：农家菜馆必点，肥肉部分最入味。
河南信阳最有名的十大特色美食包括：信阳鸡蛋灌饼：用鸡蛋和面粉制作的小吃，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，饼皮酥脆，蛋鲜香。罗山大肠汤：以淮南猪大肠为主材，辅以猪血、水豆腐，配秘制调料炖制而成，风味独特，肥而不腻。
信阳烤鱼：选用当地新鲜鱼类，搭配独特调料烤制，鱼肉鲜嫩。鸡蛋灌饼：信阳街头常见小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，味道鲜美。面炕鸡：信阳特色菜肴，口感独特，风味十足。石凉粉：信阳特色小吃，清凉解暑，口感爽滑。闷罐肉：同样以肥而不腻、肉香著称。
经典乌鱼烤鱼：作为河南信阳著名的汉族小吃，信阳烤鱼在豫菜系中占有重要地位。尤其在夏季，它成为大排档上的明星菜品。乌鱼因其肉质紧实、口感鲜美而成为烤鱼中的经典之选。烤制后的鱼外皮酥焦，内里入味，再辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香可口，令人难以忘怀。
信阳十大名小吃包括：信阳毛尖茶饼：以其独特的制作工艺和清香口感闻名，是信阳茶文化的代表之一。炸油条：作为早餐的常见选择，酥脆可口，搭配豆浆更是经典组合。扁食：因其形状独特、口感细腻，深受信阳人的喜爱，是餐桌上的常客。炖菜：以其鲜美的汤汁和丰富的食材著称，是信阳人冬季暖身的首选。
1、河南信阳著名的十大美食包括：鸡蛋灌饼：用鸡蛋和面粉制作的小吃，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，饼皮酥脆蛋鲜香。罗山大肠汤：以淮南猪大肠为主材，辅以猪血、水豆腐和各种秘制调料炖制而成，肥而不腻，色香味美。清炖南湾鱼：南湾鱼产自信阳市南湾湖，肉质鲜美，微量元素含量多，清炖后汤汁浓稠、肉嫩鲜香。
2、粉蒸肉：这是信阳的传统名菜之一，主要原料是五花肉和米粉。肉质鲜嫩，肥而不腻，米粉吸收了肉汁，口感独特。通常配以蒜泥、辣椒等调料食用，更加美味。浉河鱼：信阳地区河流众多，其中浉河的鱼因其肉质鲜美而闻名。常见的做法有红烧、清蒸等，保留了鱼的本味，深受当地人和游客的喜爱。
3、河南信阳著名的十大美食鸡蛋灌饼 信阳鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。罗山大肠汤 罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。
小南门小吃街（浉河区）特色：信阳老牌夜市，烟火气浓厚，以本地传统小吃为主。必尝美食：石凉粉：信阳特色解暑甜品，透明Q弹，配薄荷糖水。大肠汤：信阳罗山名吃，肥肠炖煮软烂，配米饭绝佳。烧烤：本地人最爱，尤其烤鱼（南湾鱼）、烤羊排。鸡蛋灌饼、油酥馍：现做现卖，酥香扑鼻。
小南门小吃街（推荐）位置：浉河区胜利路步行街南端（靠近浉河）。特色：信阳最知名的美食街之一，以夜市大排档为主，充满烟火气。推荐尝试信阳烤鱼、石凉粉、大肠汤、热干面（信阳版）和各类烧烤。 胜利路步行街周边 位置：浉河区市中心，与小南门相连。
信阳市区有若干小吃街，其中较为知名的有： 小南门小吃一条街：这是信阳市最热闹的美食街，小吃种类繁多，人气旺盛。特色小吃包括热干面、鸡蛋饼、石凉粉、大肠汤等。 胜利南路小吃街：位于信阳市老城区南部，汇集了多家特色小吃摊贩，如牛肉汤、胡辣汤、水煎包、油条等。
信阳老城区小吃街：位于信阳老城区，是信阳最有名的小吃街之一。这里有各种传统的河南小吃，如烩面、烩馍、烩饼等，还有各种特色小吃，如炒肝、炒肺、炒肚等。这里的小吃摊位琳琅满目，各种香味扑鼻而来，吸引了大量的游客和当地居民前来品尝。
信阳小吃街有多处，以下是几个知名的信阳小吃街的具体位置： 东门小吃街 位置：位于信阳市浉河区信阳师范学院东侧。简介：这里是小吃爱好者的天堂，汇聚了各种地道的信阳美食，如热干面、牛肉汤等，是学生们和当地居民常去的地方。
信阳老街：位于信阳市区中心，是信阳最有名的小吃街之一。这里有各种传统的信阳特色小吃，如热干面、豆皮、烧饼等。此外，还有许多当地的特色小吃摊位，如炒米粉、炒河粉、炒年糕等，让人垂涎欲滴。 信阳人民路小吃街：位于信阳市区的人民路上，是信阳当地人常去的小吃街之一。