1、肉洗净用刀背整块剁松，再切成肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。
2、凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。
3、如何做包子的馅？肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。
制作水煎包的材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、盐、白糖、泡打粉、酵母粉。把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。4 面团发至原来的5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。5 肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
【生煎皮】多用途粉（中筋粉）330g、水181g、糖6g、盐1g、酵母3g、泡打粉（增加口感没有或介意可不放）5g。
②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
猪肉剁好后加入姜蒜末。请点击输入图片描述 2 韭菜洗净切碎末，在韭菜内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油。请点击输入图片描述 3 加入蚝油，生抽，五香粉，香油，花生油，盐调味。
准备300克面粉。加入3克胡椒粉搅拌均匀。加入160克温水。揉成面团醒20分钟。准备肉馅。加入葱末，姜末。加入酱油，蚝油，盐，鸡精，香油，五香粉。搅拌均匀。醒好的面搓成小剂子。
做法：（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。（4）小火炒出糖色，起泡浇入开水。
准备的用料。2 所有的粉加到一起加入牛奶揉光滑发酵。3 猪肉洗净，沥干切成块。4 搅成肉酱。5 生姜，葱剁碎。6 加入到肉馅里面，再加入其他所有的佐料加点色拉油搅拌上劲。7 二次发好的面团分成小剂子。
（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。（3）小火炒出糖色，起泡浇入开水。
做法步骤 准备一块猪肉，剁成肉末，(可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。 饺子皮放入肉馅，包成小包子。
包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可。 鲜肉小煎包 材料：饺子皮，鲜肉，小葱。
将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。
