先把鸡蛋磕入碗里（可以炸一个磕一个），加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀。
用料：鸡蛋6个、盐一勺。鸡蛋打入碗中，加入一勺盐。迅速将鸡蛋打散。锅中倒入多一点的食用油，待油温升高，用筷子放入油锅中，有明显的起泡就可以了。
做法步骤：第1步、食材：鸡蛋（已清洗）。第2步、在碗中倒入适量的盐和五香粉。第3步、和匀。第4步、接着，将鸡蛋均匀的粘上五香粉和盐。第5步、放在铝箔纸上。第6步、包起来。第7步、放入空气炸锅的炸篮里。
以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
鸡蛋黄熬油做法步骤：将鸡蛋放入煮蛋器内煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中；锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎；边炒边把蛋黄压的越细越好。
搅拌至有黑色的油渗出，这就是蛋黄油。熬出的蛋黄油放入容器中。密封放在阴凉处保存即可。
鸡蛋黄熬蛋黄油做法：食材：鸡蛋黄适量。材料：棉纱布一块，瓶子一个。白煮蛋后取出蛋黄。开小火，把蛋黄放入无水无油的锅里。30分钟后，变成咖啡色。改中小火。变成黑色后，开始冒浓烟了，改成中火。
先将锅中倒入几滴香油，用刷子抹匀。把手放在锅上方感觉有热感了再打入一个鸡蛋。稍稍凝固后用手捏起一撮虾皮从高处撒下。鸡蛋底部金黄后翻面，稍微煎一小会就可以了，喜欢溏心的也可以再煎一会不翻面。
做法 鸡蛋加入姜末、糖调匀。锅里加入适量香油，烧热，倒入鸡蛋翻炒成形即可盛盘。
先用盐水把蛋浸泡3分钟，消毒，杀菌，洗干净。不粘锅，放入豆油和香油，等待飘出油香，煎蛋，反过来继续煎，如果喜欢溏心蛋现在就可以出锅了。要知道香油煎鸡蛋含有较高的胆固醇。无论是何种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。
步骤：食材：鸡蛋、鲜味酱油、白糖、香葱、白芝麻 鸡蛋打入碗中，不要打散 1茶匙鲜味酱油加入少许白糖，加入少许清水调匀成酱汁 香葱切末 热锅凉油，倒入鸡蛋，小火煎制。
热锅里放油。请点击输入图片描述 2 打入鸡蛋，先煎一面，大概1分钟左右。请点击输入图片描述 3 用铲子把鸡蛋翻到另一面。请点击输入图片描述 4 翻面后的鸡蛋再煎1分钟就可以了。
准备食材：鸡蛋4个、酱油3大匙、姜1小块、八角2粒、米醋适量、绍酒2大匙。将鸡蛋放入清水中，加米醋，用大火煮开，然后转小火继续煮10分钟。将煮好的鸡蛋捞出，敲裂备用。
坐锅烧油，油热后直接把鸡蛋打入。等蛋液边缘煎的有淡淡的焦黄时就翻过来煎另一边，把另一边也煎的有淡淡焦黄。准备好生抽。倒入生抽，煎蛋都粘满了生抽就可以起锅了，简单又美味的煎鸡蛋出来了。
1、锅中放入香油，打入2个鸡蛋。两面煎定型。放入生抽白糖少许精盐，添少许水焖煮3分钟。上色不错，蛋黄熟了即可关火。非常好吃。
2、煎荷包蛋的方法如下：首先将锅内放入适量的食用油，开中火。油热后将鸡蛋打入锅中，用筷子推一下鸡蛋的边缘，否则容易散。轻轻摇晃锅，把火开小。
3、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
4、煎荷包蛋的正确做法如下：首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
5、煎荷包蛋的正确做法如下：工具/材料：鸡蛋3个、盐5克、食用油15克、洋葱1个、锅。准备食材。把洋葱横着切成5毫米高度的洋葱圈。取合适大小的洋葱圈。锅里放入油，把洋葱圈放入锅里，记得间隔距离。