1、注意要让茶粿皮，中间稍厚，边缘略薄。步骤26/38 点击查看大图 像这样，用手抓着中间部分，一边转动茶粿皮，一边擀边缘。
2、原理很简单：咸水粿是将米浆放在小碗里，再放入蒸笼里面蒸的。咸水粿的制作方法非常简单，取优质的大米，浸泡一小时后滤干，用石磨磨成米浆。
3、咸茶：将茶叶、花生米、薄荷等陆续擂好冲上开水后，放入炒米，即成咸茶。粿条汤：粿条与广州的河粉相似，但粿条厚点、细点，更适宜做汤粉。拱仔粿：金黄的外皮，酥脆的内馅，总使人垂涎欲滴。
1、在一个大碗里，混合糯米粉，通用面粉，菱粉，和剩下的1茶匙盐。推荐使用厨房秤和刻度勺等称重工具，精确地称重将达到更好的效果。
2、按1份粘米粉和5份水（容量）的比例充分搅合（提示：每种粉的含水量不同，我选用的是三象牌粘米粉，粉、水比例先后尝试了1：1：0、1：1，最后选定了1：5的配比，这个要反复尝试。
3、花生仁、芝麻加少许凉开水擂成糊状。（也可再加入些药草或者茶叶或蒜头）煮半锅开水直接冲到擂茶钵里，加入适量盐，茶就好了。
1、食材：白条鹅2355g、八角8颗、大葱适量、五香粉2g、姜片适量、花椒适量、盐适量。初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。
2、食材：鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。准备光鹅一只，洗净待用。
3、主料：鹅翅350克。调料：花椒粒，八角，香叶，葱，姜，盐，白酒，食用硝，柠檬片，枸杞子，香菜，清水各适量。2制作编辑 鹅翅去毛洗净，加调料浸泡入味，风干，食时蒸熟，加柠檬片、枸杞子、香菜即可。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。
黄圃镇 黄圃镇隶属广东省中山市，位于中山市最北部，地处“珠三角”西岸都市圈发展核心板块，与广州、深圳、佛山、江门、东莞、珠海、香港、澳门八大城市同在一小时生活圈内。
广东中山市一共有18个镇：黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇。
茶粿，是香港及台湾的传统客家小吃，与糯米糍相似。客家人每逢节庆都会做茶粿招呼客人议事友好，味道分咸、甜两种。材料主要是糯米粉团，当中加入茶叶粉末或艾草，使其带有茶香，再包入馅料。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。小榄：菊花 小榄，因菊花宴久负盛名。
制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。徽州裹粽民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。 徽州裹粽大多是枕头粽。
中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。