1、馍用的就是锅盔馍。关键是酱辣子的制作，先在锅中倒入稍多的食用油，烧热后，加入葱花、姜末、瘦肉丁炝锅。
2、莲藕，后腿肉，胡萝卜改刀成末。葱姜改刀，酱料备用。锅内放油加热，放入葱姜炒香。加肉末翻炒均匀至八分熟。倒入胡萝卜、莲藕末炒匀。翻炒均匀后加甜面酱和黄豆酱。
3、乾县酱辣子的做法 藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。
锅里倒上400ml的油。油热倒入生姜大蒜末。炒两分钟后倒上豆豉，黄豆，花生米，翻拌一会儿倒入辣椒。辣椒翻炒熬制十分钟，放上适量的五香粉盐。再翻炒熬制20分钟后放上两勺糖提鲜。五分钟之后出锅。晾凉装入密封瓶。
提前准备原材料，酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料，还可以单项选择题连藕，连藕口味松脆的，很好吃。
乾县酱辣子的做法 藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。
方法一：锅里放入少量的油，油烧至五成热时放入姜翻炒，然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。再放入黄豆豆瓣翻炒两分钟，放入肉汤翻炒。
材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生 做法：将辣椒洗净，用料理机打碎。牛肉切碎或用料理机打碎。
1、生姜大蒜洗干净晾干水分。辣椒晾至有点蔫的那种最好。辣椒晾干水分之后，把它的蒂择掉然后切末，生姜大蒜切末备用。锅里倒上400ml的油。油热倒入生姜大蒜末。炒两分钟后倒上豆豉，黄豆，花生米，翻拌一会儿倒入辣椒。
2、方法：将新鲜红辣椒切碎。将黄豆泡发煮熟。花生碾碎，不用太碎，不是大颗粒状就行。芝麻（黑白芝麻都可以）。甜面酱，豆瓣酱，姜蒜，糖放在一起搅拌均匀。冷油下锅。
3、乾县酱辣子的做法 藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。
4、步骤：将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。锅中放油，将油烧热。
5、用料：新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
