1、大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，米饭中一般要加入四种以上的调料。寿司的制作方法并不复杂，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色香味形俱全的寿司。
2、做法：准备调味汁，把淡口酱油、料理清酒、味啉和白糖用1：1：1：0.5的比例拌匀备用。蔬菜洗干净切好，大葱切段，洋葱切片，白菜切大段。胡萝卜切成小花。香菇切出六棱花。
3、日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
4、看料理书，买本日本的料理书，先大致了解日本料理会用到哪些工具，哪些食材，哪些调料等，还有日本人的料理方法和顺序。网上学习，网上也有一些介绍日本料理的节目，你可以找些看看，然后再实际操作。
丼饭指的是盖浇饭。丼饭是盖浇饭。丼饭源于日本，在大碗的白饭上搁置各种菜肴，代表性的是天妇罗，炸猪排，鳗鱼，鸡肉鸡蛋，牛肉以及鲔鱼之类的刺身，通常会有一碗汤和一盘酱菜。
“丼饭”是日式盖浇饭。“丼”，在日语中罗马字标音为“DON”，早期受日本文化影响的台湾人管盖浇饭叫“咚饭”的原因来源于此。
丼饭中的“丼”念dong，牛丼（dōng）饭。丼在字典里只有jǐng和dǎn两个读音，就笃定叫做“牛胆饭”，其实是错误的。牛丼饭源于日本，发音DONBURI（丼ぶりどんぶり），丼简单说就是“盖在饭上”的意思。
川味是三亚海鲜最大的特点，和日本海鲜讲究的原汁原味有很大的区别。
因此，即便不喜海鲜，旅人来到这里依然可以找到更加直接的饕餮盛宴——肉。在汁水充沛的牧草的滋养下，道产的牛肉亦属极品，随便走进一家烧肉餐厅，牛肉都十足肥美。
日本的海鲜之所以那么美味，一方面是因为当地优良的水质和气候环境，另一方面则与日本人对待食材的态度有很大关系。日本人注重精细、纯净的烹饪方式，他们擅长将食材的鲜美细节完美地呈现出来，从而营造出一种口感和味道的奇妙平衡。
以下是一些可能的海鲜产地和特点：海南：海南是中国南海的一个省份，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜非常丰富。海南的海鲜以新鲜、味美、色香著称，特别是三亚、海口等地的海鲜更是备受游客喜爱。
海南拥有得天独厚的海岛资源，这里的海鲜自然也是独具特色。那么，海南有什么好吃的海鲜呢？第一段海南的鱼，对于不爱吃鱼的人来说也能爱上。这里的鱼肉鲜美，肉质细嫩，全身上下几乎都是好吃的。
石斑鱼：石斑鱼清蒸后肉质细嫩有弹性，有温中补气、益智、保健的功效 。芒果螺：芒果螺肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
亲子丼（おやこどん）是日本最传统的一种家庭料理，就是在米饭上趁热淋上蛋液和鸡肉而成。诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。
）倒入另1半的蛋液，加盖中火8秒钟左右，蛋液呈半凝固状即可。吃时浇在米饭上面，撒一些海苔丝提味。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。茄汁鱼片盖浇饭做法 米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。