1、喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；大火烧开，小火炖1小时；1然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。
2、五花肉切块放入稍热的油 中火煎至四面变色，倒入老抽上色，撒约一勺白糖，倒入白水没过肉块，加姜片，大火煮开后转中小火炖 （煮四十分钟就是红烧肉，水开之后加生抽）茄子撕条土豆去皮切块。
3、做法：茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色 腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅 肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。
4、做法：黄瓜2根切片，肉切片。黄瓜放入微波碗中，撒少许盐拌匀。盖上盖子用微波炉叮2分钟。取出后加入糖半匙，生抽半匙，芝麻油1匙，蚝油1匙拌匀。再加入肉片拌一拌，微波炉叮2分钟。
1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子 瘦肉切小块 猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。
2、首先将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块（也可以根据自己的喜好来切，不宜过大）。2把料酒，盐，花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉，据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。
3、炸到表面微黄，捞出控油，复炸到焦黄酥脆控油备用。中小火把茄子炸到表面起皱，控油备用。 热锅炒香蒜末，倒入料汁煮到冒泡，放入肉段茄子炒匀即可。
4、步骤：准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。
5、将茄子切成块状，猪肉也切成块状。将鸡蛋和淀粉，加上肉用料酒，盐，花椒粉，搅拌均匀，然后将猪肉放在搅拌好的淀粉中滚一下，确保淀粉均匀。向锅里加油，温火加热，再将肉段放入锅中炸至金黄色。
6、做法：茄子去蒂留皮滚刀切块，在没皮处沾上干淀粉备用。猪肉切段，加水淀粉和好备用。将盐、鸡精、酱油和水淀粉调成汁备用。将油烧到5成热，调到中火，将肉段和茄子块分别依次下入锅内，炸一遍后捞出控油。
准备食材，新鲜的茄子三根，肉适量。将肉切片，茄子切滚刀块，葱，姜，蒜切好备用。锅中加入少许油，三成油温时下入肉片滑炒，将肉片炒至变白色。加入小料炒出香味。锅中下入茄子，炒一会，不需要经常翻动。
做法1：用料：土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。步骤：猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。
五花肉茄子炖土豆的做法步骤 1 五花肉切厚块，立起来更容易切，老公是食肉动物，稍微多放点肉肉。
