1、蒜香花甲粉丝煲的做法：食材准备：花甲(花蛤)、大蒜、小米椒、金针菇、粉丝、葱。制作方法：提前将花甲放入水中加入盐、油吐沙。粉丝提前5分钟用冷水泡软。五六颗大蒜切碎。花甲冷水下锅加料酒煮至张嘴巴捞起。
2、凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。粉丝用凉水泡软，2个小时以上。金针菇切根洗净。洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
3、做法：买回来的花蛤用淡盐水泡下吐沙。粉丝用温水泡软。香葱分葱白和葱叶，切末。蒜头剁末备用。炒锅烧热加色拉油葱白、蒜末放入炒香，豆瓣酱放入炒散。加蚝油、生抽、一碗清水煮开。
1、准备配料！葱蒜切末，生姜切丝，小米辣香菜切碎备用！取三张锡纸，放在一个大碗里窝成一个碗的形状，把花蛤放进去，放入姜丝蒜末，倒入3勺料酒，两勺海鲜酱油，0.5勺糖，0.5勺盐，豆瓣酱0.5勺。
2、用料 花蛤 1斤 河粉 （或米粉 等） 半斤 葱 辣椒 姜 酱油等 香辣花蛤粉的做法 花蛤放入烧开的水中1分钟左右，此时花蛤会张开，捞起，用冷水冲干净（不用洗的太认真），此步骤可以有效洗净花蛤中的沙。
3、花蛤米粉汤的做法步骤2准备好材料。花蛤要提前泡在水中吐沙。肉切好，加点盐和料酒和地瓜粉，抓匀。花蛤米粉汤的做法步骤3青菜切好备用。花蛤米粉汤的做法步骤4锅热后加点油，切两块姜煸香。
香辣花蛤粉的做法 花蛤放入烧开的水中1分钟左右，此时花蛤会张开，捞起，用冷水冲干净（不用洗的太认真），此步骤可以有效洗净花蛤中的沙。将河粉煮熟后捞起，过一遍冷开水，使河粉更有嚼劲。
做法：花蛤淘洗干净，锅中倒入适量清水放入几片姜片和一勺料酒煮开，放入花蛤焯水至花蛤打开立刻捞起。芹菜和青红椒，葱，蒜，姜都切好。
第一步两张锡纸交错重叠，如下图所示。把碗倒扣在锡纸上，边上收起，把碗取出，放一旁备用。粉丝放入开水中泡15分钟。锡纸碗放烤盘上，倒入开水。放入准备好的花甲，腊肠。
做法：花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
准备无盐虾皮适量。在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右。泡洗后的虾皮沥干水分备用。把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。
将部分汤料倒入花蛤中（盐水浸过的花蛤洗净备用），浸泡五分钟左右。烤盘摆盘，粉丝最底层，金针菇，黄瓜，最后放花蛤。全白盘后，将所有汤料倒入。最后上面撒上剩余尖椒末，以及炸好的蒜蓉与蒜油。锡纸包好，尽量不留缝隙。
盐 1小勺 鲜嫩多汁辣爆花蛤的做法 买回新鲜花蛤，倒入盆中加清水。注意水位超过花蛤2厘米左右，不能加太多水。水太深花蛤不能呼吸（卖水产告诉我的）。放入一勺盐和几滴香油，让花蛤吐干净沙子。
高邮特色阳春面的做法 碗中倒入生抽老抽（图片是刚倒了生抽）。挑入适量荤油或倒入适量色拉油，个人觉得荤油更香，而且也是这碗面的精髓之一。油一定要放够，所以我一般挑点荤油再加点色拉油。倒入虾粉。
用料 面粉 三人约300-400g左右 花蛤 猪肉 丝瓜 胡萝卜 干香菇 芦笋 芹菜 料酒 嫩肉粉 盐 闽南面粉粿的做法 面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。
步骤：准备好蛤蜊和粉丝。蛤蜊洗净外表，放盐水中浸泡半天为佳，粉丝也提前泡好。准备好彩椒末。锅加热放入食用油，放蒜末先爆香。将泡好的粉丝入锅炒制。烹入生抽调味上色。将蛤蜊放在粉丝上。
凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。粉丝用凉水泡软，2个小时以上。金针菇切根洗净。洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
做法：买回来的花蛤用淡盐水泡下吐沙。粉丝用温水泡软。香葱分葱白和葱叶，切末。蒜头剁末备用。炒锅烧热加色拉油葱白、蒜末放入炒香，豆瓣酱放入炒散。加蚝油、生抽、一碗清水煮开。
食材用料：花蛤300克，粉丝90克，油20克，盐3克，姜5克，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。锅中加水烧开，放入粉丝。用筷子，划散粉丝，至粉丝回软。
花蛤在盐水中浸泡3个小时。粉丝用热水浸泡10分钟。将花蛤洗净。蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中调成酱汁。石锅底部铺上一层铝箔纸。将粉丝放在铝箔纸上在底部铺平。
1、做法：粉丝先用水泡一会儿，这样下锅时容易熟。花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。用清水冲洗去花甲内的淤泥。切葱姜蒜。
2、做法 米粉用冰水浸泡15－20分钟。热锅，加入麻油、油、蒜末炒香后加入米粉翻炒大概3分钟 热锅加少许油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香后加蛤蜊翻炒。加入调味料酱油、盐、糖、花雕酒。
3、步骤一：先把所有的食材都给准备好，粉丝是要天前泡软的，这样做的时候才能够正常的使用。步骤二：锡纸做成一个容器的样子，最好是用两层锡纸来做，这样才能够避免锡纸出现漏的情况。
4、做正宗的花甲粉需要以花甲、泡发好的粉丝、金针菇为原料，加入蒜、洋葱、小米辣等配料煮，具体做法如下：主料：花甲适量、泡发好的粉丝适量、金针菇适量。