1、炸酱面也叫小碗干炸。配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
2、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
3、美味炸酱面做法：猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。
4、炸酱面好吃的做法：准备材料：肉末，番茄，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，姜末，蒜末。热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。再一次性放入三种酱料翻炒。
5、炸酱面的做法二 材料 肉丝，元葱丝，姜片，正阳河豆瓣酱，鸡蛋两个，盐，淀粉，大酱，面粉 做法 两个鸡蛋打散搅匀，里面放少许盐和淀粉，用锅煎成蛋皮，煎好后切丝， 拌面条吃。
6、家常炸酱面 食材：五花肉 300g、面粉 400g、鸡蛋5枚、甜面酱200g、白糖30g、葱白2根、生姜10g、黄瓜1根、白菜心适量、油15g 做法：五花肉洗净，用刀自瘦肉处切入到肉皮。用刀片掉肉皮，瘦肉与肥膘分离。
1、干面条做好吃的步骤如下：把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。
2、干面蒸面条的做法大全 做法一 干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的 肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。
3、食材：干面 （平时水煮面用的） 500，食用油，盐，味精，辣椒粉，花椒粉，孜然粉。
4、备料：干面条500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将干面条上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。
5、鲜面条，加一汤匙香油拌匀。 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎。 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
6、材料准备：猪肉、面条、青菜。配料准备：食用油、食用盐、鸡精、生抽。将猪瘦肉洗干净，切好；油菜洗干净，取菜心嫩的部分备用。取两个新鲜的鸡蛋，打成蛋液。
具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。
番茄鸡蛋面 食材清单：2个西红柿，3个鸡蛋，1根小葱，1片姜，1个八角，1勺盐，3勺生抽，1勺蚝油，1碗面条 制作步骤： 锅中油热后打入三个鸡蛋，小火煎至两面金黄。
九款简单又好吃的拌面 蚝油拌面 面条煮熟捞出过凉水。 沥干水分，放入葱花蒜末小米辣辣椒面、加一勺生抽。 加一勺蚝油、一勺醋。 淋上热油、加少许白糖。 搅拌均匀即可。 肉酱拌面 一勺生抽。
好吃又简单的面条做法如下：酸菜肉沫面 酸菜用清水洗几遍，挤干水分，切成小丁备用。平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄。锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香。
在盆里放黄豆面。放玉米面。放白面。把发酵粉倒在碗里。用温水解开。倒一点泡打粉。把解好的发酵粉倒在面里。倒水和面饧2小时。2小时后开始团饽饽。团好后放在蒸锅里盖盖蒸30分钟关火。
玉米面：2份，尽量选择细玉米面，也可以用粗玉米面提前过筛。 豆面：2份，可以选择黄豆面或者绿豆面，尽量选择无添加的，如果有自己磨的更好。 白面：1份，普通的面粉就行，尽量选择高筋面粉。
【步骤】将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。放容器内，置温暖处醒发至两倍大。将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
先把玉米面用刚开的水和好（口感好），冷却后，与豆面、白面揉和到一起，待面发好后切成块码入笼屉蒸熟，三合面馒头就可以了。烙饼就是把发好的面团揉成圆饼用油烙熟，面条就是将面团拉成面，一条条的即可。
红烧牛肉面 红烧牛肉面 材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味既成 【懒人热汤面】天气冷的时候，或者没有胃口的时候，就想吃上一碗热乎乎的热汤面，吃完面条再喝口汤，别提有多过瘾了。
（3）水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。虾仁丸子汤面 材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
葱油拌面 主料：面条、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖。