1、用料：老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量。先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎。
2、干豆腐做好吃的方法如下：把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、豆子要完全泡发。豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。压的时间越长，豆腐含水率越低。酱料制作方法 备料：上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。
用料：老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量。先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎。
.豆腐模具铺好打湿的豆包布，把豆花舀进模具中，用豆包布把豆花包好 1加好盖子，上面放重物压30分钟左右 1打开模具盖子，脱模即可 1切好的白豆腐干，用竹签串号，下锅用油炸到表面焦脆。
做法步骤：准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
1、将豆干与豆干角洗净沥干，备用。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
2、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
3、准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
4、请点击输入图片描述 花椒10克 辅料 麻辣面 20克 生抽 5克 蚝油 5克 盐 2克 麻辣豆腐干的做法 把材料准备好。请点击输入图片描述 把豆腐皮改刀成小块状。请点击输入图片描述 热锅冷油，让油温到180度左右。
5、江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
6、香辣豆腐干。准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。豆腐干切成小块。
将豆干与豆干角洗净沥干，备用。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
用料：老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量。先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎。
豆子要完全泡发。豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。压的时间越长，豆腐含水率越低。酱料制作方法 备料：上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。
先用盐水泡软黄豆；再来把黄豆晾干水分；把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸。
将豆干与豆干角洗净沥干，备用。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的豆干与豆干角，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出豆干与豆干角吹凉、晾干。
用料：老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量。先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎。
麻辣豆腐干的做法 把材料准备好。请点击输入图片描述 把豆腐皮改刀成小块状。请点击输入图片描述 热锅冷油，让油温到180度左右。请点击输入图片描述 把豆腐干倒入锅里。
芹菜炒豆干。先把芹菜洗干净处理好，切成段，再把豆干洗干净，切成条状。另外准备一根大葱切成末。
步骤：准备两块淡豆腐干，不要买咸味的，切成小块，忘记拍照了。
做法步骤：准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
1、接着，用适量的油加热至160℃左右，倒入沥干水分的黄豆，炸至金黄色。最后，将炸好的黄豆捞出沥干油分即可。微波炸法 微波炸法是比较新颖的炸法，它能够在短时间内将黄豆炸制脆爽。
2、材料：干黄豆适量、油适量、盐适量。干黄豆用冷水泡7，8个小时，控出水分。锅中倒入足够的油。冷油时就把黄豆放入。中小火加热。待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。趁热，加盐，拌匀即可。
3、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发 准备好5千克清水 把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。
4、早上上班前，先用水浸泡豆子 晚上下班回家就可以了。（泡8-10小时左右，浸泡后的豆子油炸酥脆）用水多次清洗，选择杂质大豆扔掉，选择大豆滤干水。
5、黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。