1、菜心500g、蒜蓉少量、姜丝少量、酱油2勺、芝麻油半勺、盐少量、少量。方法：菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。最好是使用盐水，这样能够杀虫。
2、菜心一把，葱白一段，生姜一小块，青红辣椒各一个，生抽、白糖、蒸鱼鼓油，食用油。菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。
3、步骤 1 新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟。2 焯好的菜心摆入盘子中 3 撒入蒜末。4 淋入两勺生抽，1匙香油。5 锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。
1、准备一个深锅，加水并煮沸。 把海鲜或蔬菜放入锅中，快速煮熟，时间一般只需要10秒到半分钟就可以了。成品不需要太熟，外观要保持颜色鲜艳。 把煮熟的海鲜或蔬菜捞出，尽量去除多余的水分，并铺在盘子中。
2、白灼青菜的做法 青菜洗净，小葱切葱末，大蒜切蒜末，小米辣切碎 水烧开后，加少许油和盐，放青菜，煮熟沥干水分捞起（加油和盐的作用是保持青菜的色泽）素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。
3、成品图~~将调好的料汁淋在青菜上，这道简单的白灼青菜便做好了！小贴士 非常简单的做法，白灼可以用在任何食材上，都会有意想不到的美味；专家曾经说过，蔬菜最好保留 营养 的做法即是用开水汆过即可。
4、白灼西生菜的做法如下：西生菜洗净，撕成适当大小的小片沥干。蒜蓉放油锅里炒香（不用炒到金黄哈，油大约要2汤匙），熄火，加入蒸鱼豉油拌匀。锅中放半锅水大火烧开，加入2汤匙油、一小匙盐。
5、于是回家之后也学着做这道白灼生菜，生菜就又多了一种吃法，没想到做法还非常简单，一起看看吧。首先把生菜洗干净，少一锅热水，水开后把生菜下进去，焯水半分钟。
做法如下：油爆香泡辣椒、泡姜和香葱。倒入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和水调制的料汁，煮开。开水煮生菜到断生，放入冷水中过凉。生菜沥水装盘，倒入煮好的料汁。白灼生菜即可制作完成。
【白灼生菜】【难度：初级【时间：10分钟左右【主料：生菜、蒜、生抽、芝麻、香油【做法步骤：生菜洗净滤干水分。 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
白灼生菜家常做法如下：食材：生菜一颗大蒜适量生抽适量蒸鱼豉油适量盐适量白糖适量食用油适量香油少许步骤：生菜洗净备用，大蒜剁碎备用。锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入适量的盐和食用油，再放入生菜焯水。
白灼生菜的配料很简单，生菜和大蒜，为了颜色搭配更好看，可以加点红辣椒。买回家的生菜切掉根部，放在清水中清洗干净。
白灼西生菜的做法如下：西生菜洗净，撕成适当大小的小片沥干。蒜蓉放油锅里炒香（不用炒到金黄哈，油大约要2汤匙），熄火，加入蒸鱼豉油拌匀。锅中放半锅水大火烧开，加入2汤匙油、一小匙盐。
上海青500克、花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、开水1勺、白糖3克、香葱1根。做法：上海青改刀后洗净，红辣椒洗净切丝，香葱洗净切葱花。碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、开水，搅拌均匀，调成酱汁。
上海青洗干净去掉老叶子，火腿切片，锅中倒入适量油，油热倒入火腿稍微煎一会之后，放入上海青翻炒，放盐调味即可。
制作步骤 1 油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。制作步骤 2 加入油菜，翻炒至油菜微微变软。制作步骤 3 加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。
步骤：上海青洗干净将菜头切下来。调汁用料混合搅拌均匀。锅内放水煮沸后放入上海青，加入盐，油煮。煮约一分半钟先将菜叶捞起来放在盘上。煮约两分钟时捞起菜头放在菜叶中间。
下面开始准备食材 上海青 一片叶一片叶的撕开，用清水 多洗几次 ，捞出之后，沥干水分备用。准备 大蒜 一把，拍扁之后，切成 碎末 ，置于盆中备用。
看起来有点像是“焯水”，也像是“水煮”，其实白灼不是开水煮那么简单，差别还是很大的。首先，白灼并不代表用白水煮。 水里还会加少许辅料，用于增鲜提味。比如说海鲜类的，需要葱姜之类的去腥增鲜。