1、步骤：准备材料，蒜米拍扁，姜切碎，葱只要头头。茶叶用热水泡开后，捞起晾干水份。热锅后放入茶叶小火炒干水，直到锅底有层茶胶出来，小心别炒糊了。在茶叶锅中间挖开，放油，把所有准备的配料倒进去。
2、炒油茶时一定要小火慢慢炒，火大了容易炒糊。
3、步骤7 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。步骤8 放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。步骤9 油茶面用适量冷水搅匀加盐，开小火煮。步骤10 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
4、煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
5、把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
煮好的油茶可以加入一些糯米团做装饰，也可以放入一些调料，例如芝麻、葱花等进行点缀。
能够 将油茶面立即用开水冲，拌和成粘稠就可以服用。吃时能够 将油茶面用适当冷水调开，再入煮好开水的锅中，搅拌均匀以后就可以服用。油茶树充好以后，能够 添加桃酥，可以提升另一番口味。
橄榄油是制作油茶的关键原料之一，其独特的香味和营养成分，不仅赋予了油茶浓郁的味道，同时也起到了保健功效。据传，在南宋时期，橄榄油就已经被用作油茶的主要调味料，与芝麻酱一同熬制，能够有效地降低血压、润滑肠道。
想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。 这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。
河南油茶的做法 把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
油茶做法：将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎。
瓜子和白芝麻，加入较多的盐调味，炒匀后加入炒熟的面粉进去翻拌均匀，关火。1 最后，把油茶装入碗中，撒上葱花和麻花即可食用。以上就是制作油茶的调料配方及制作步骤。品尝时，口感香浓，既可热饮，也可冷饮。
食材：面粉250g、花生50g、芝麻20g、核桃仁50g、食用油10g、盐10g。 锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉。
油茶的做法如下：主料：面粉2斤、花生200克、瓜子仁200克、芝麻100克、盐适量、食用油适量、五香粉1勺。锅里烧开水，铺上一层粗布，放入干面粉，扎些小孔，更容易受热，盖上锅盖，蒸至冒气后，转中火蒸30分钟。