观音豆腐的做法（一斤原料的量） 原料：观音柴树叶、纯净水、豆荚灰、容器 将一斤观音柴数叶清洗干净（注意清洗的时候不要将数叶弄破，以免汁水流出来），备用。
制作步骤 观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。
观音叶洗干净。加适量水榨汁，然后用滤网滤出残渣。过滤后的汁液浓稠，还可以加适量水，觉得差不多就可以了。
1、小苏打可以做观音豆腐。观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。
2、不可以放食用碱。食材清单：大米500g 食用碱10g 盐1勺 清水3500ml 制作步骤： 将所有的食材都准备好，大米先放入清水里面，用手搓洗干净，尽量把大米表面的淀粉搓洗掉。
3、不行，做豆腐得用卤水或者葡萄酸，石膏也行。
4、观音豆腐是以九华山特有的野生木本植物——观音树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。
5、可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。（6） 压榨：为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，还需在整理完毕后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟。豆腐经压榨后，会在四周结成表皮，使产品坚挺而有弹性。
6、使豆腐里的豆荚灰充分渗透出来。 放冰箱冷藏食用。配料可随意添加（蜂蜜或红塘薄荷水都可以）。 备注： 观音豆腐很快就能凝固，所以做的时候动作要快哦。准备工作要先做充分。
1、清洗柴叶 将柴叶用流水冲洗干净，将叶片全部取下来。清洗后的柴叶 揉搓出汁液 这是制作柴豆腐关键的一步，取半盆清水，将清洗干净的柴叶在水里使劲揉搓。
2、．先将豆腐柴叶子洗干净，准备一个干净的脸盆，里面倒上适量的清水。2．取适量的叶子，放在手中，在脸盆的上方用手不断搓揉。
3、“神仙豆腐”做法简朴，将采回的豆腐柴叶洗净后，用双手反复揉搓直至叶子成糊状，然后加入山泉水稀释，用布袋将汁液过滤到盆中，加入草木灰汁搅拌均匀，静置凝固后即成“豆腐”。
4、腐婢豆腐及其制作方法，其特征是以鲜腐婢叶熟浆汁为原料，配少许作为凝固剂的草木灰。方法是将腐婢叶以沸水浸烫，至腐婢叶熟化；去除腐婢叶渣，得腐婢浆汁；在腐婢浆汁中加入草木灰纱包，搅拌均匀，稍稍置放即得腐婢豆腐。
5、制作步骤 观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。
原料：木莲子、野藕粉、布袋子（2个）、装的容器 木莲子半两，纯净水8斤。将半两木莲子装在布袋子里（纱布做的袋子要2-3层，厚一点比较好），泡在清水里约10分钟。
木莲豆腐可以红烧吃，木莲豆腐，产于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南。名曰“木莲”，其实与木莲毫无关系；名曰“豆腐”，其实与豆毫无关系。现在多地流行的木莲豆腐原料是一种学名叫“假酸浆”植物的种子。
木莲籽 25G 凝固剂 5G 木莲豆腐的做法 备：25G木莲籽准备：用新的干净丝袜或者本店专用布袋将木莲籽装好，用水清洗一次，将籽和布袋浸湿。
观音豆腐又叫草豆腐，其来历颇有些神奇，传说祁门古时经常发生饥荒，人们时常挨饿，被大慈大悲的观音菩萨知道后，便教人们采摘一种野树叶，做成豆腐充饥，观音豆腐因此得名。
木莲豆腐。麻花等等。特别是三(2)班的烤乳猪。
字里行间，故乡的回忆跃然于纸：清明果、乌米饭、养蚕记、采茶、西湖莲市、木莲豆腐……从季节写到风土，从植物写到吃食，每每读来，仍觉得趣味盎然。