1、羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。晚上夜市小摊上，羊肉炕馍的小推车前面挤得满满当当的都是人，可见这道小吃有多受欢迎了。
2、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。
3、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。
1、冰赤豆的做法步骤 步骤1 把红豆泡一夜，或者6小时左右；步骤2 这是泡了1小时的豆子。然后把所有食材放进高压锅，上气了之后改小火煮20分钟，等高压锅自己放气。
2、步骤：1准备材料。2将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀。3将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。4压力20分钟。5煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。小窍门： 冰赤豆的关键在于泡豆子和煮豆子。
3、加入冰块，或放冰箱冷藏即可。用料：冰糖适量、赤豆适量。赤豆浸泡半天，直至完全膨胀。泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。高压锅上汽20分钟即可关火，待锅内气压平衡后盛出。加入冰块或放冰箱冷藏即可。
4、菜谱做法：准备材料。将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀。将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。压力20分钟。煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。
冰赤豆的做法步骤 步骤1 把红豆泡一夜，或者6小时左右；步骤2 这是泡了1小时的豆子。然后把所有食材放进高压锅，上气了之后改小火煮20分钟，等高压锅自己放气。
准备好赤豆；准备好绵白糖；赤豆淘洗几次，放入高压锅内；选择豆类，难度：强；煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行的把气放完。
赤豆浸泡半天，直至完全膨胀。泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。高压锅上汽20分钟即可关火，待锅内气压平衡后盛出。加入冰块或放冰箱冷藏即可。
菜谱做法：准备材料。将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀。将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。压力20分钟。煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。