1、红辣椒 (100克)花生油 (500ml)花椒 (适量)熟芝麻 (适量)炒锅 方法 主辅料：花生油、树椒、红辣椒。花椒 、熟芝麻 把树椒装入料理机的罐里。用料理机研磨。研碎即可。
2、餐饮用红油：首先红油之所以称之为红油，就是将油通过炼熟去生味增香之后，再通过控制恰当的油温与辣椒面、香料产生受热的过程，之后油变成具备香、辣、红、浓等特点的红色调味油，这就是红油。
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4、麻辣油的做法步骤 将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。 另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。
5、麻辣烫辣椒油配方 做法一：把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精，还在里面放点虾皮或者芝麻都可以。锅里注进油，小火慢慢加热。
6、四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。红油制作有几种方法，最简单的是把油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。
1、红油的做法 材料：辣椒粉、姜、花椒、山茶油、草果、八角、桂皮、小葱、香叶。将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐。
2、做辣椒红油要用到八角、桂皮，花椒，熟芝麻这些香料最香。食材：干红辣椒50g、花椒3g、八角5个、桂皮3片、熟白芝麻10g。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、制作红油的要领 红油颜色要特别红：就必须把辣椒籽去干净，辣椒籽是黄色的，会影响油的颜色。
4、具体做法如下，首先准备需要的食材。主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g。准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。
②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时。
花椒 干辣椒 芝麻 盐 食用油 制作红油的步骤 下面是制作红油的具体步骤：步骤一：准备原料 将花椒、干辣椒和芝麻分别洗净，晾干备用。步骤二：炒花椒和干辣椒 将花椒和干辣椒放入锅中，用中小火炒至微黄色，香味四溢。
再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬，这样做的红油不仅仅红、辣，还有增加菜肴味道、香气的作用。
首先把麻辣烫的辣料熬制好，如果喜欢吃可以多做一点，因为这个辣料做其它菜的时候，都可以用，用途很广泛。1：准备红油郫县豆瓣酱一小桶，大概10元左右，川椒面1斤，野苏子粉1两，这个调料店就有卖。