其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。
做法： 热油，鸡蛋煎熟盛出。 菠菜，开水加1滴油，焯水捞出。 瘦肉切丝，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉拌匀，热油下锅，炒至变色。 加入一大碗开水，下挂面，煮熟，下荷包蛋、青菜，加适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
热油锅后下葱白以及蒜蓉炒香，待香味出来后再加入虾仁和干贝炒 炒至变色后一次加足水 待水沸腾后加入腌制好的瘦肉，不要搅拌 水沸腾后搅拌下锅 待肉熟了就可以加入青菜，这样煮肉很容易熟的。
1、豆腐滚开后，把腌好的肉加入淀粉，伴匀，一片片用手或筷子夹到滚水里。我是用手，这样比较快。4 肉片滚起来后，碗底剩下的淀粉不要扔掉。调点水待用。然后在锅里放入苋菜。
2、大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净；将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。
3、花菜炝肉汤的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 把配料准备好。
4、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）将豆腐捏碎。
5、为了摄取真正的营养物质，更好地利用食物，应该连肉带汤～起吃，才是真正吃得好。
选好肉料 最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。腌渍佳味 把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢着火，少着水，火候足时他自美。卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。
改革开放初，林氏家族内兄弟分家，各自拿相同的祖传炝肉配方各自经营，因早期天九湾市场的人流量大，祖辈肩挑炝肉担经常在这一带走街串巷。
东门兜阿文炝肉店 这家莆田老字号炝肉店“东门兜阿文炝肉店”，店里售卖很简单，就炝肉，老板支起两口大锅，一口煮豆腐丸子，一口煮炝肉。炝肉里面有花菜豆芽炝肉豆腐丸子等，可以选择加兴化粉或加一份米饭。
西天尾扁食、江口卤面、天九湾炝肉、庙前豆浆炒、兴化米粉、妈祖线面、珍珠米烂、跳鱼穿豆腐、蛎饼、蛏炝、焖蒸糕等，是莆田人耳熟能详的特色佳肴。随着我市旅游产业的布点开发，这些特色菜成为各个景区的主打产品。
豆腐100g 淀粉（地瓜粉）50g 盐适量 味精适量 花生油适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 懒人肉片汤（莆田炝肉）的做法步骤 1 准备好食材，简单明了。肉片：切薄切匀，放入适量味精盐酱油腌好。
其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。菜品特点 莆田地区以天九湾阿文炝肉的炝肉味道最为正宗。
然后倒入滚沸的汤水里。掌握火候，入锅15分钟即可 芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。爱吃炝肉的，学会了自己在家随时可以吃喽。
天九湾炝肉是福建莆田的汉族特色小吃。炝肉的肉质细腻，爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美，让人食欲大增。
卤豆腐：是莆田的特色菜，以清淡、雅致、风味独特著称。也是老年人保健和食疗的名菜。
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。