1、温水化开酵母粉和上面。现在的天气，两个多小时就开了。面开的很好，里面有均匀的小孔。上案板，把面团揉到有劲，最后揉成条状。用擀杖压成长条形的饼。撒入盐，五香粉，倒入油。
2、五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。
3、原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个，地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
4、鸡肌肉洗净沥干水分后，切成数条1立方公分大小的长条状，再与所有调味料一起腌约10分钟至入味，最后均匀沾裹上少量的太白粉备用。将鱼浆与洋葱丁、胡萝卜丁一起拌匀成馅料备用。
5、五香卷的做法 红葱头去皮洗干净 荸荠洗干净削外皮 五花肉洗干净备好 分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁 以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。
将买来的五花肉去皮绞碎，马蹄、葱白绞碎，搅拌均匀，加入两个蛋，加入调味料，搅拌均匀，加入地瓜粉跟面粉，搅拌均匀，待用。将准备好的豆皮摊开，将适量的食材弄成长条形。
全部揉匀，倒入300克地瓜粉，传统的闽南五香卷都是用地瓜粉做的，其他地方叫红薯粉，揉成比较干的状态就可以。
五香卷的做法 红葱头去皮洗干净 荸荠洗干净削外皮 五花肉洗干净备好 分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁 以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。
1、温水化开酵母粉和上面。现在的天气，两个多小时就开了。面开的很好，里面有均匀的小孔。上案板，把面团揉到有劲，最后揉成条状。用擀杖压成长条形的饼。撒入盐，五香粉，倒入油。
2、制法：三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
3、五香卷做法 食材： 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。
4、荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面。将红葱头去皮切碎加入肉泥中。打入2粒鸡蛋。加入地瓜粉，五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、海天头道酱油，用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
将整理成型的五香卷放入蒸锅，冷锅冷水蒸煮15分钟，也可用微波炉蒸制10分钟，水汽小，更有形。 蒸好的五香卷，外表Q弹，可切断吃。也可放凉后斜刀改成寸断，放入鸡蛋液中裹匀，放入八成热油中炸制。
（1）厦门五香卷做法 原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。福建小吃：五香卷 制法：三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
腌制五花肉：把肉切成丁，加入姜末、盐、五香粉和孜然，加一点高粱酒提香，一点生抽，再加蛋清；搅拌均匀后，腌制一个小时。02 将马蹄切成丁，小葱去尾后切成末。
五香卷做法 食材： 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。
1、将整理成型的五香卷放入蒸锅，冷锅冷水蒸煮15分钟，也可用微波炉蒸制10分钟，水汽小，更有形。蒸好的五香卷，外表Q弹，可切断吃。也可放凉后斜刀改成寸断，放入鸡蛋液中裹匀，放入八成热油中炸制。
2、买回来的五香卷 五香卷改刀 锅里放入足量油烧至5成热 下五香卷炸至金黄 捞出沥油 小贴士 1炸五香卷油温不能太高或太低，太高外表容易黑掉而里面还没热，太低有的五香卷会散。
3、起锅开火，倒入食用油，油要倒多一些，因为要用炸的。等油温四五成热就可以把五香卷放进去，全程开小火就好。因为如果火太大油温过热，很容易把外层豆皮炸焦黑掉，而里面的肉切还没有熟。
4、特别提示 做五香卷时，马蹄、葱白和五花肉是固定的食材，其他的原材料可以根据自己喜好进行搭配，没有固定的要求。
5、五香卷口感外酥里嫩，非常好吃，但是毕竟是油炸食品，还是不要吃太多，偶尔吃一下调剂一下口味，喜欢吃的朋友不妨在家自己做一下，吃着也比较放心。