（1）葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下： 用料： 鲤鱼1条(净重800克 )，大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。
做法一原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克(实耗75克)，鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
鲤鱼洗净，抽出鱼线。用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
把鱼洗净 切好 倒上料酒、鲜抽、食盐，腌制10分钟。 把切好的葱姜丝、大料、香菇片、辣椒丝均匀的.撒在腌好的鱼上。上锅蒸20分钟左右。油中放少于花椒 炸制焦黄，趁热淋在蒸好的鱼上即可。
清蒸鲤鱼的家常做法如下：将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。
鲤鱼的家常做法，可以选择清蒸鲤鱼，先将鲤鱼清理干净后打斜刀，隔水放入葱段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分钟。鲤鱼取出铺上葱丝、姜丝、红辣椒、生抽，浇滚油即可。
清蒸鲤鱼的家常做法 清蒸鲤鱼食材准备 鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。
清禅蔽晌蒸鲤鱼的家常做法如下：材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油、2汤匙、盐、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜。
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。做法：先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
鲤鱼的家常做法，可以选择清蒸鲤鱼，先将鲤鱼清理干净后打斜刀，隔水放入葱段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分钟。鲤鱼取出铺上葱丝、姜丝、红辣椒、生抽，浇滚油即可。
鲤鱼是一种经济适用的家常食材，常见于中国南方的菜肴中。它可以用简单的方式烹制，使其保持鲜美的口感和营养。以下是鲤鱼的家常做法。第一步是准备好鲤鱼。在处理鲤鱼时，首先需要去除鱼鳞和内脏，然后洗净并晾干。
1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
2、首先鲤鱼来一大条，加入大葱半段，老姜一块，葱丝适量，干辣椒两个，食用盐时油料将，两勺盐一勺，生抽，两勺香醋，一勺蚝油，两勺白醋一勺，这样我们做出来的鲤鱼就更加的鲜嫩无腥味，并且非常的好吃，适合所有人的口味。
3、鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。