【凉粉】食物：绿豆淀粉1碗、清水5碗、盐适量，调料：盐、生抽酱油、米醋、芝麻油、香莱段、蒜泥、生姜沫、白芝麻、辣椒粉。
葱油饼葱油饼不仅在小吃街上十分的受欢迎，并且也很适合在家中制作，懒人必备的面食第一个当然得是葱油饼。
今天和大家分享几道“懒人做法”的面食，喜欢吃的朋友可以尝试一下！葱油饼 1，将面粉倒入碗中，加一个鸡蛋一些葱花，再放一些盐胡椒粉调味。2，将面糊搅拌成糊状，比酸牛奶稍微稠一些。
因此我一般都是用另一种更为简便省时的方法做春饼，既不用烫面也不用揉面，10分钟就能做一摞，而且张张薄如蝉翼。看着透明的饼就非常有食欲。
全部做好后，在碗里再放一个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，只剩下蛋黄，混合准备。电动年糕不涂油，直接加入面团，涂上一层蛋黄，撒上黑白芝麻装饰，盖上盖子，上下小火10分钟 10分钟后打开盖子。桃子已经成型了。
1、洋葱、姜分别切碎。油热后放入花椒粉。接着放洋葱、姜。炒香。再放入酱油、鸡精、盐，炒一会备用。另取一锅，水开后煮面条。煮熟后捞出放入碗中。放入炒好的酱料。
2、步骤 炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。炒鸡蛋没拍，省略了。青椒丝炒软后放入酱油。关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。
3、酱油汆面这是记忆中专属于老北京的味道，不知道吃啥饭的时候，活块面擀面条，炸碗葱花酱油汆儿，齐活~今天就和大家分享一下正宗的老北京酱油汆面的具体做法。
4、第五步，配料。紫皮蒜切片儿；嫩黄瓜切丝。其它的面码儿可以参考炸酱面，但是这两样必不可少。对了，还可以准备一小瓶花椒油，要是嫌麻烦，超市就有现成儿的。第六步，吃。
5、现成的面条，切成薄片的西红柿，大葱，生姜和大蒜，加入一点香菜，一部分大葱，生姜和大蒜，酱油和盐腌制羊肉片约十分钟。热油，下葱姜蒜、番茄炒香。加一点胡椒粉和盐炒，直到汤出来。加水烧开。
6、汆儿面的做法和卤面有几分相似，但汆儿面的浇头是不勾芡的。
做法：猪肉切成肉丝，肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。做开水煮面条了。迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
以北京茄子花椒汆面为例：主料：圆茄子1个、西红柿2个、尖椒1个。辅料：盐10克、酱油10克、番茄酱10克、花椒油10克、芝麻酱10克。西红柿炒出红油。大片茄子下入加汤炖至软。调味，加入芝麻酱，尖椒，香菜。
茄子汆的做法步骤：1 11：茄子切成丁，备用2：西红柿切成块，备用3：柿子菽用手撕成片，半个就可以，备用 茄子汆的做法步骤：2 24：炒锅加油，加盐，放入肉馅煸熟5：放入茄子丁，转小火，焖软。
用刀将切好的面条铲到盖帘儿上，因为有玉米面在面条中间，所以即使放很长时间面条也不会粘在一起。
1、准备好适量的葱花。热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。倒入葱花炒香，倒入酱油。调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽）大火2分钟后关火，搞定。
2、放入些许食用油（比平时炒菜的量要多两倍），将八角和花椒进行煸炒出香味，然后捞出。将切好的青蒜花放入煸炒至青蒜花周边微微金黄色即可。倒入黄豆酱油至开锅即可出锅。盛到碗里备用。
3、主料：黄豆酱油200ml、大葱50g、黄瓜100g、面团300g。辅料：油适量、花椒适量、八角2颗。准备好所用食材。大葱切碎。黄瓜切成丝。锅中注入油，下入花椒和八角，爆出香味后捞出。
4、而酱油汆是偏稀的水状，主要吃的就是酱油被油脂烹饪后的香味。面团放在案板上撒点生粉，擀成圆形，然后切成细细的面条。
步骤 炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。炒鸡蛋没拍，省略了。青椒丝炒软后放入酱油。关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。
下面就介绍一下我家的鸡蛋酱油汆面 鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀。油锅加热，倒入搅好的鸡蛋，用筷子快速扒拉着炒，炒成鸡蛋碎出锅备用。清锅不放油，待清锅半热时倒入老北京酱油，并加入清水。
准备好适量的葱花。热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。倒入葱花炒香，倒入酱油。调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽）大火2分钟后关火，搞定。
我们先来和面，一碗面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，捏上一小撮的食盐，一边倒水一边用筷子搅拌，没有浮粉后下手揉成光洁的面团。揉面没有什么技术含量，喜欢吃筋道的就活的硬一些，牙口不好的就把面活的软一些。
汆儿面的做法和卤面有几分相似，但汆儿面的浇头是不勾芡的。
浇在面条上面不加芡汁的叫做汆儿面，汆面的材料比较单一，具体来说，就是以什么食材制成就叫做什么汆儿，用羊肉制作就叫羊肉汆面，拿茄子做，就叫茄子汆面，大白菜做的自然叫做白菜汆。
1、面条：高筋面粉250克，温水适量 配菜：黄瓜、黄豆芽、豆腐干、葱花、辣酱油 做法：先将面粉和温水倒入盆中搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
2、步骤：碗内加入三勺黄豆酱。两勺甜面酱。两勺生抽。一勺老抽。一勺蚝油，搅拌均匀备用。猪肉切丁。锅内倒入比炒菜多一点的油。炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀。倒入调好的酱汁。
3、面条：200克。 瘦肉末：200克。 黄瓜、豆芽、韭菜、葱：适量。 豆瓣酱：100克。 蒜末、姜末、花椒：适量。 食用油、盐、鸡精、酱油：适量。
4、老北京炸酱面的步骤：食材：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习：葱花叶。葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。