1、牛心菜洗净切丝。锅里放入油，把牛心菜放进去炒。菜炒软后放入虾皮，生抽。出锅时加入适量的盐调味即可。
2、制作材料：材料：牛心菜（半棵）、萝卜、虾皮；调料：盐、鸡精。做法：（1）将萝卜洗净捞出，放在案板上切成粗一点的丝，待用。（2）将牛心菜清洗一下捞出，放在案板上切成丝，待用。
3、食材：牛心菜、虾皮、笋尖（已煮熟）2 将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。3 将已煮熟的笋尖放在案板上切开。4 烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖翻炒一下。5 接着，合入清洗好的牛心菜，加适量的清水。
将猪肉洗净，切成片备用。将牛心菜拨掉外皮，洗净切成丝。把粉条放开水里煮软，西红柿洗净切成块。把葱、姜、蒜全部切成末备用。炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉片入锅，炒至变色发白。
牛心菜炒粉丝的做法步骤 牛心菜和胡萝卜洗净切丝。 绿豆粉丝和海米分别用温水泡软后捞出沥干。小米辣切段，大蒜切末。 取不沾锅烧热，加入猪油，油温5成时加入小米辣和蒜末爆香，加入海米炒出香味。
牛心菜切丝。切葱辣椒胡萝卜。粉条折断提前烧软，在热水里泡一个小时。热锅凉油爆香葱，放胡萝卜和小米辣。用大火，放牛心菜，放一小勺盐牛心菜炒软放粉条放一匙酱油，和少许耗油。
糖醋牛心菜的做法步骤如下：准备好食材。卷心菜用手撕小块。椒丝和蒜片待用。热锅热油，先把椒丝和蒜片煸出香味。加入卷心菜大火快炒至菜叶软身。调入食盐和白糖炒匀。然后再倒入香醋炒匀。
材料：牛心菜1个、青椒1个、酱油、食盐、白醋、白糖、蚝油、葱、姜、蒜。制作方法：首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下，块不要太大也不要太小。方便入味炒制就可以。切碎了再清洗这样清洗的干净。
）清洗青菜叶，用力掰掰成小块（听说用力掰的比刀割的美味）；另准备姜、葱、蒜（我不想活了不容易做就多放这三样东西！）。
将牛心菜表面的干老叶片去掉。可以食用的叶片清洗干净后用手撕碎，包菜用手撕开比用刀切会更好吃，手撕的纹路不规则，和调味汁的接触面积就会增大，所以吃起来更入味，口感会更好。撕的时候将硬的叶脉和叶片分开。
糖醋牛心菜做法：1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另预备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。
牛心菜的做法有十分多种多样，我们可以用牛心菜做为食物配搭其他食物作出像脆爽牛心菜丝和糖酷苞米牛心菜那样的菜来。我们还可以作出将牛心菜用于炝炒。牛心菜也叫甘蓝菜、洋白菜、卷心菜、嘎瘩白。
制作步骤：鞭笋剥去壳，洗净，切片。新鲜毛豆剥出来。起油锅，同时放入毛豆和笋片，煸炒。加盐、糖，继续煸炒。加点水，煮个五六分钟差不多收干。出锅前加点味精，就可以了。
扇贝拌牛心菜这样吃：用盐抓拌均匀，腌制半个小时。调一个灵魂酱汁：蒜末，辣椒面，少许热油爆香，一勺醋，两勺生抽，一勺蚝油。然后蘸着酱料吃。
佐料太多。凉拌牛心菜原料：牛心菜、葱、蒜、盐、酱油、麻油、香油、醋、芝麻酱等佐料，佐料太多导致味道重，从而使凉拌牛心菜有发霉的味道。可以试着少加佐料，清淡为主。牛心菜因其形状呈锥形，犹如一颗牛心而得名。
糖醋牛心菜的做法步骤如下：准备好食材。卷心菜用手撕小块。椒丝和蒜片待用。热锅热油，先把椒丝和蒜片煸出香味。加入卷心菜大火快炒至菜叶软身。调入食盐和白糖炒匀。然后再倒入香醋炒匀。
主料：牛心菜1颗、猪肉末100克、绿豆粉丝100克。辅料：油25毫升、红烧酱油1汤匙、盐2克、黄酒1茶匙。备好粉丝，牛心菜，猪肉末。牛心菜切丝后洗净，粉丝用开水泡软后洗净控水。
1、．将小牛心剖开，去掉内部淤血，洗净，去掉牛心上的油脂，切成柳叶形薄片，越薄越好，将牛心片放在盆中，加精盐拌匀，下鸡蛋清再拌匀，撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂，剖开去籽，洗净，切成菱形片。
2、将牛心清洗干净 牛心对半切开，去掉里面的淤血然后冲洗干净放进冷水锅里煮，开锅以后煮5分钟捞出来，用热水洗去表面的杂质。准备好花椒大料小茴香和香叶，葱姜蒜洗干净切好，准备一些清洗干净的去掉白瓤的橙皮。
3、把浸泡好的牛心片放入锅里，再倒入清水，盖上锅盖大火烧开。等牛心煮熟透后，用漏勺把它捞出用清水冲、沥干多余水分备用。
4、在卤的过程中，记得要加足量水，最好不要中途再加水，这样做出来才会松软不柴，先大火煮十几分钟，再调小火煮四十分钟左右，用筷子插一下牛肉可以扎透说明煮熟了关火。
5、制法：牛心洗净，切片；大枣去核、洗净；将洗净的桃仁、黑芝麻、牛心片、大枣同入锅，加适量水、料酒和盐，先用武火煮沸后，改用文火炖至牛肉熟烂即可。
6、煮牛心前，先用冷水浸泡一晚，尽量泡出牛心中的血水，经过泡了一晚的牛心，再清洗3至4遍，方能洗净，只有除干净血水，才能去除腥味。