1、擂至如图就可以开始制作油粿啦 准备好粘米粉垫手，取粉皮如图大小。
2、白糖 适量(粗点的)汕头酥饺的做法 水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟 油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟 在静置面皮期间可制作馅料哦，花生：锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。
3、潮州油粿的做法 将其中50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼。锅中加入水(额外的水)水煮到有点冒泡，放入压好的饼。烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块。放入电饭煲里煮熟。
4、用一端朝划的正中间穿过来，依次做成翻饺面坯。起锅烧热适量的食用油，烧至6成热时一个一个的炸。直至表面起小泡，颜色金黄捞出。捞出控油，翻饺凉了更酥脆。
5、潮汕人不同时节做不同的粿。 朴子粿 红粿桃 乒乓粿 栀粿 油粿 鲎粿 无米粿 鼠曲粿 潮汕饼类 朥饼 宝斗饼 绿豆饼 肚脐饼 生腌花蛤 没吃过的人可能会吃不习惯，觉得腥味太重，不习惯那个味道。
1、粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。
2、做 法： 番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入约1汤匙半清水搓成软滑粉团（番薯的品质不同，所以水分也不一定准确，如粉团太干便加多些水）。
3、用180度油温炸至浮起来就熟了，为了更酥一点可以再炸一会。怕浪费太多油可选择半煎炸。用平底锅油能泡到一半粿炸至一半熟了再炸另一面。
4、潮州油粿的做法 将其中50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼。锅中加入水(额外的水)水煮到有点冒泡，放入压好的饼。烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块。放入电饭煲里煮熟。
5、材料：糯米粉 一斤、绿豆沙 适量、芝麻 少量、花生 少量白糖 适量。绿豆泡一两个钟。
做 法： 番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸20分钟，趁热搓成蓉。番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入约1汤匙半清水搓成软滑粉团（番薯的品质不同，所以水分也不一定准确，如粉团太干便加多些水）。
第1步.炸油粿的做法步骤 第1步蕃薯没净去皮蒸熟。也可没干净用压力锅压熟再去去。
潮州油粿的做法 将其中50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼。锅中加入水(额外的水)水煮到有点冒泡，放入压好的饼。烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块。放入电饭煲里煮熟。
粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。
油 适量 粘米粉 适量 步骤 糯米粉加水揉至，水粉相融合 放到开水中烫熟，浮起来就算熟了。
做法：发面：头一天先把鸡蛋加入面粉和成面，等面膨大到一倍后加入碱水揉匀。和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。