第四步是淀粉：加入适当比例淀粉、少许盐搅拌均匀，（如不煮一遍，淀粉无法跟鱼皮黏合）第五步是油炸：将裹好粉的鱼皮低温油炸成为成品。
咸蛋黄鱼皮的第一步，准备好新鲜的鱼皮并清洗干净。
炸鱼皮的做法 鱼皮是去鳞洗净的，把鱼皮切割成大点的块，我切的比鸡蛋大点，先放盐和料酒腌制15分钟。
咸蛋黄鱼皮：将鱼皮烤至变脆后，撒上咸蛋黄粉并搅拌均匀，即可制作出口感酥脆的咸蛋黄鱼皮。 咸蛋黄串烤：将肉串或蔬菜串烤至熟透后，再撒上咸蛋黄粉，并用火烤一下，让咸蛋黄粉更好地附着在食物上。
咸蛋黄鱼皮：将新鲜的鱼皮与咸蛋黄混合烤制而成，口感酥脆，味道香浓。咸蛋黄薯片：将土豆切成片，用咸蛋黄粉和其它调料混合后烤制，口感酥脆，味道浓郁。咸蛋黄花生：将花生与咸蛋黄粉混合烤制，口感酥脆，味道香浓。
第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
五六秒稍微定型之后，用漏勺拨动，让团子浮起来，防止粘锅，炸制过程中要不停的轻轻翻动，均匀受热，不然大火一下子就烧焦了。面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间，把挂壁的面糊刮下去。
油坨坨的做法 面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。包入一勺白糖，收好口。
农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。
油炸麻坨的做法步骤 面粉加酵母适量加水不，加白糖适量，最好多一点，要吃出甜味，和匀，搓成长条再擀开，厚约0.5厘米，宽约15厘米。面皮中间抹油，两边抹水。不要太多，也不能太少。
炸红薯丸子，如果没有糯米粉，就用其它的普通面粉，但最好使用糯米粉，如果没有糯米粉，炸出来的红薯丸子很容易松散，起不到很好的定型作用。
目前炸馓子没有用糯米粉的，配料是小麦面粉500克 水适当、食用油1000克(实耗100克)。
在油炸食品中，如果没有玉米淀粉，可以用糯米粉代替，但是口感可能会有所不同。糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性较强，适合做汤圆、糍粑等粘软香甜的美食糕点。
听到炸糖糕，我就馋的不行，口水直流，真的太好吃了。炸糖糕是河南非常有名的小吃，色泽金黄，特别受欢迎哟。
炸黄豆香脆小技巧 黄豆提前用水浸泡10小时，让豆子吸收充足的水份，便于起酥发脆。浸泡后要煮一煮，也就是焯下水，焯几分钟即可，不用时间过长，也是为了让炸出来更脆更酥。
提前用冷水浸泡，冷油下锅，冷油不会爆，小火慢炸，慢慢脱水的黄豆更酥香。具体做法如下：主料：黄豆200g 辅料：油适量、盐适量、熟芝麻适量 干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。
黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。
1、第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
2、五六秒稍微定型之后，用漏勺拨动，让团子浮起来，防止粘锅，炸制过程中要不停的轻轻翻动，均匀受热，不然大火一下子就烧焦了。面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间，把挂壁的面糊刮下去。
3、不用搅动，防止漏糖。请点击输入图片描述 7 中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。请点击输入图片描述 8 直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。
4、油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。
5、油炸麻坨的做法步骤 面粉加酵母适量加水不，加白糖适量，最好多一点，要吃出甜味，和匀，搓成长条再擀开，厚约0.5厘米，宽约15厘米。面皮中间抹油，两边抹水。不要太多，也不能太少。
1、底下变黄的时候，用筷子翻面。1炸至全部金黄，出锅沥油即可。