第一步做汤。用排骨（最好用筒骨）熬汤，然后在煮好的汤里加入肉丝，注意肉丝是用淀粉（红薯粉）、酱油、盐、生姜、料酒调拌好的。第二步：把洗净的米粉在沸腾的开水中烫熟，捞出（不带水）。
烫粉：即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。
食材：江西米粉50g，_肉50g，香菜适量，小葱适量，干辣椒3根。 前一天晚上将干米粉煮到半熟，然后放入凉水中浸泡一晚，第二天米粉会发胀。 锅内放一大碗水，放入少许盐糖酱油和花椒，盖上锅盖等待煮开。
骨头和肉皮加生姜·料酒熬汤至乳白色，瘦肉切丝加淀粉及料酒码10分钟，下入熬好的骨汤中，同向搅动，加入盐和味精调味，因是汤粉，汤应偏咸一点，否则无味。
②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。
把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。
首先第一步是把侗骨或排骨煲汤，汤汁一定要浓，不然就不吃了，等汤煲好在加入拌了生粉的瘦肉丝。接着把米粉放入烧开的开水中烫3—4分钟，捞起，再把制作好的汤淋上即可。
1、把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。
2、首先第一步是把侗骨或排骨煲汤，汤汁一定要浓，不然就不吃了，等汤煲好在加入拌了生粉的瘦肉丝。接着把米粉放入烧开的开水中烫3—4分钟，捞起，再把制作好的汤淋上即可。
3、铅山烫粉制作手法：把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。
1、汤粉的做法：取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。
2、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
3、汤粉的做法和配料：配料：米粉、鸡肝、鸡油、葱花、鸡蛋、精盐、鸡精、味极鲜、香豆豉、油辣椒。做法：鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋。米粉一碗。将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣。
4、做法：（1）猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。（2）取出米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
小贴士：我常年选择的是江西特色米粉，做出来的米粉不容易糊，韧性有嚼劲，这种营养的汤粉做法，汤鲜味美，家人都爱吃。
茄汁牛肉汤粉 食材 米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量、姜适量、京葱适量、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。做法 粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。
做法烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。做汤粉：下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。
做法：起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。
1、用排骨（最好用筒骨）熬汤，然后在煮好的汤里加入肉丝，注意肉丝是用淀粉（红薯粉）、酱油、盐、生姜、料酒调拌好的。铅山汤粉的做法：先把粉干第一天晚上用开水煮软，然后用冷水泡下。在捞起来。
2、原料：小麦面粉、大蒜、辣椒面、芝麻、十三香、盐、味精、醋、食用油。做法 将面粉倒入盆中，加适量水揉成软硬适中的面团。每隔10分钟揉一次，反复揉成光滑筋道的面团。
3、上饶特产美食四：铅山烫粉铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。
4、一碗铅山烫粉的热量是300大卡。一般情况下，铅山烫粉的热量大约为150大卡/100g，而正常一碗铅山烫粉大约为200g左右，所以一碗汤粉的热量就等于150大卡×2=300大卡。
5、煌旗小吃街。根据查询百度地图显示：景德镇的煌旗小吃街有学铅山汤粉的培训班。景德镇，别名“瓷都”，江西省地级市，长江中游城市群重要成员，位于江西省东北部，西北与安徽省东至县交界。
6、大伯家、二伯家、邻上邻下，都在传唤着快来夹面的声音。