在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀即可。新鲜海虾挑去沙肠，清洗干净，沥去水分。平底锅内倒入油，大火烧至七成热，放入海虾，两面煎至酥黄出香味，盛出。
将所有蔬菜放入大碗中，放上晾凉的肉片，浇上拌好的酸辣汁，搅拌均匀；请点击输入图片描述 一道美味的泰式凉拌菜就做好了，吃之前撒上花生碎。
梅子去核，用搅拌机搅成茸，猛锅下油爆香，蒜茸干葱茸，加入绍兴花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美极鲜，酱油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滚便可。
将所有蔬菜放入大碗中，放上晾凉的肉片，浇上拌好的酸辣汁，搅拌均匀；请点击输入图片描述 一道美味的泰式凉拌菜就做好了，吃之前撒上花生碎。
取一碗，向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露，搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁，再次搅拌均匀，备用。
酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露。加入白砂糖。柠檬压榨出汁后倒入碗中。最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可以了。
工具/材料：柠檬、鸡爪、大蒜、小米椒、料酒、白醋、姜、香菜、泰式风味汁。
笔者在实际工作中调制泰汁的配方与制法为：取冰花酸梅酱500克、桂花汁50克、冰糖200克、泰国辣鸡酱250克、白醋150克、番茄酱500克及清水1500克，同盛一容器中搅匀。
泰式酸辣海鲜汤 材料 蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
豆腐，香菜，香葱，胡萝卜，笋； 水发木耳，水发香菇，大葱，鸡蛋，水淀粉； 鸡汤（或高汤、鱼汤，甚至浓汤宝汤）约800—1000ml； 鱿鱼，虾仁，海参。
市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。
做法 1：将南姜，香茅，柠檬叶放入1100c.c.的水中煮滚，让香料的香味释出 2：加入泰式酸辣汤酱。3：放入切片的草菇及切半的小番茄，再加进准备好的海鲜。4：最后用鱼露及椰花蜜糖调味。
泰国酸辣汤海鲜汤块（三块） 、清汤适量。
原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。
