1、把小梭鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根。旺火水开后上锅蒸5，6分钟，把水蒸出。倒掉蒸出来腥水。
2、清蒸咸鱼。清蒸咸鱼的做法是非常简单的，首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸，蒸完之后再把闲鱼上面浇一些油，可以放一些调料品，也可以不放任何的调料，一般大家如果是比较喜欢喝粥的话，我们就可以当做配菜来吃。
3、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
4、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。
5、做法：茄子切丁(是否去皮看个人喜欢，茄子皮营养丰富)，咸鱼切碎(用量少一些即可)。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。
6、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
1、做法 先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。把咸鱼稍微煎一下。把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
2、咸鱼包蛋的做法 咸鱼泡水里去除部分盐分。煎锅放油，把切成块状的咸鱼煎至两面发黄。倒入蛋液，继续煎至鸡蛋两面成熟。
3、咸鱼有很多做法，下面是一些家常的做法： 咸鱼炒饭：将咸鱼剁碎后和米饭一起炒制，加入蛋液、青蒜等配料，可制成美味的咸鱼炒饭。 咸鱼蒸饺：将咸鱼剁碎后和猪肉馅、韭菜、姜末等配料混合，包入饺子皮中蒸熟即可。
4、那么，夏天怎样腌制咸鱼？下面咱们就来详细看看吧。剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。
5、将晒好的咸鱼用空调风吹凉，或放在通风透气处自然吹凉，然后整齐地摆放在大口玻璃瓶里，加入花生油浸着，用封口纸封瓶口。便是“油浸咸黄花鱼”。不需加入任何防腐剂、保鲜剂，可保鲜3个月左右。
先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。把咸鱼稍微煎一下。把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法。
做法 先打散鸡蛋，在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少许盐。不粘平底锅中倒一勺油，放葱末和蒜茸炒香，改中火，放入鱼片，两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。
咸鸭蛋做法步骤：选用外壳为青色的鸭蛋最好，用清水先把鸭蛋清洗干净，如果鸭蛋的表面有裂痕就要挑出来不要，洗好的鸭蛋用布将表面的水分擦干净备用。
咸鸭蛋做法一食物：鸭蛋、盐、白酒。作法：鸭蛋清理洗干净，晾晒，鸡蛋壳上一点水会不可以有哦。取一个大盆，用开水过一下，擦拭，白酒喷一遍杀菌消毒，确保这一面盆没有水隔膜真空泵。
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。把咸鱼稍微煎一下。把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
2、咸鱼包蛋的做法 咸鱼泡水里去除部分盐分。煎锅放油，把切成块状的咸鱼煎至两面发黄。倒入蛋液，继续煎至鸡蛋两面成熟。
3、又由于李驷带着前世记忆，在这第二个世界里，更多时候都是抱着副游戏人间的咸鱼心态，不杀人只“借”东西玩玩。而且他总会接济穷苦，这些年来，江湖上常有他的善闻。所以，他被称作盗圣。
茄子洗净切块，剁肉馅，猪肉末倒入白胡椒粉、生抽、生粉、料酒，拌匀腌制10分钟备用，碗里放入生粉、盐、糖、醋、生抽、老抽，搅拌备用。油锅内倒入茄子，关火炸至变色，盛出备用。
紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。
凉拌手撕茄子茄子洗净切段，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟，蒸至茄子完全熟透软烂。将香菜末、蒜末、十三香、芝麻混合在一起，并一些热油，爆出香味。接着再在这些调味料里加入生抽、香醋、蚝油、盐以及泡椒，均匀搅拌。
只要掌握了技巧和配料，照样可以简单好吃。做法一 茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
擂椒茄子 材料准备：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许等。准备好原材料。将茄子破开。
把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
