1、制作步骤 (1).将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。(2).将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。
2、卷尖的做法 将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（2只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（3只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。
3、卷尖的食用方法：1 取出即时食用（像食用火腿一样，最好微博或者蒸炸一下）。切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，淋上点香油，或者撒点香菜就可以成为一道美味。
4、博山卷尖（蛋卷肉）正宗做法 鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀） 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。
5、卷尖皮的制作方法 用料 白菜半颗 盐8克 淀粉50适量 葱、姜、生抽适量 肉馅50克 鸡蛋3个 油10克 做法 白菜，葱搅碎成饺子馅，不用握水，倒盆里。放肉馅，盐，五香粉，少量生抽。注意：不能放老抽，颜色会变黑。
做法：心里美萝卜1只。将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。
切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。后经改进，成为今天的卷而蒸成。在历史有记载距今近三百年的菜肴，可谓难得。原料 猪嫩瘦肉150克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克、花生油15克鸡蛋2个，精盐7克，芝麻油15克。
甏肉干饭的简单做法是：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
油皮卷尖的做法： 用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。步骤 6 用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。步骤 7 锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄后捞出。
济宁甏肉干饭的制作方法：材料：瘦肉干、米饭、葱姜蒜、花生米、鸡蛋、香油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖做法： 将瘦肉干切成小丁，用葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
(1).将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。(2).将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。
博山卷尖（蛋卷肉）正宗做法 鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀） 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。
将做好的卷尖（生的，未蒸熟），放入蒸笼加热蒸熟。蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用。食用方法 取出即时食用（像食用火腿一样）。切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，少许调料，味精。
凉拌莲藕 时间20分钟 材料： 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克，醋2匙、酱油2匙 【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。 【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。
1、具体制作方法 第一步：准备食材 春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右 配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克 第二步：把面粉、盐、水放入盆中。
2、制作方法。原料配料。大肉(五花肉最好)，鸡蛋，芡粉。调料选用。葱末，姜末，香料，酱油，味精，食盐，麻油，等常见原料。将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。
3、卷尖的食用方法：1 取出即时食用（像食用火腿一样，最好微博或者蒸炸一下）。切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，淋上点香油，或者撒点香菜就可以成为一道美味。
4、猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。卷煎，不管是封丘款，还是新密、永城式的。它的吃法都差不多。可切片，蘸蒜汁，温吃。可烧，煎烧的烧，这或许才是最最贴切卷煎本意的吃法。
5、≮做法≯ 将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋(3只)用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。
6、做法：心里美萝卜1只。将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。
以下是一些博山好吃的美食：博山烤肉：博山烤肉是当地的特色美食之一，采用传统的炭火烤制方式，烤制出来的肉质感香脆，味道鲜美。博山炸肉：博山炸肉是当地的传统美食之一，肉质鲜嫩，外酥里嫩，味道鲜美。
石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。吃水饺时，外带椒汤一碗，用的是煮水饺的汤，顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。
当然博山酥锅。其他也有跟多比如豆腐箱，炸肉，卷尖等。从实用性上，酥锅性价比最高，老少皆宜的大众首选。在家自己做即可，不用去饭店。
爷爷先刷了一个大砂锅，在锅底放上一些筷子，说是怕糊。然后分层放上白菜葱姜，剩下的东西分区摆放，层层叠叠错落有致。最关键的是配料的比例，爷爷小心的调好配料，然后又尝了尝，才放心地放进锅里。