1、把鸡腿砍成小块。 砍好的鸡腿冷水放入煮锅里，焯出血水后捞出备用。 葱切段、姜切片，草果拍散备用。 炒锅上火，倒油烧油，放入草果、葱段、姜片煸香。
2、以下是香菇炖鸡腿的做法；原料；鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。配料；生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
3、主料：鸡腿适量、香菇7朵、开水适量。辅料：油适量、八角一个、花椒适量、小茴香适量、香叶一片、辣椒2个、葱适量、姜适量、红曲米适量、醋适量、盐适量。鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。
4、做法步骤 ①鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。②深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。③芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。
5、准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟左右，使香菇体积变大至2倍左右，全身变软。把准备好的鸡去头、去屁股后洗净，选半只剁成小块。姜切片，红枣洗净后切成两半去核，花旗参和枸杞洗净后备用。
2、香菇炖鸡怎么做才好吃？鸡肉怎么处理 很多人逢肉就要焯水，如果炖鸡汤焯水的话就错了，有句老话说“头道汤，二道水”，如果把鸡肉先焯水的话，那头道汤就被焯水焯掉了，剩下的就是渣了，这种鸡汤有何营养而言。
3、香菇炖鸡做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
4、新鲜菇炖鸡汤的做法：用料 鸡腿 1～2只 鲜香菇 4个 红枣 5颗 枸杞 5g 葱 2根 生姜 1片 盐 2g 清水 800g 做法步骤 香菇洗净后，再泡泡， 泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。
5、在加入水后，要保持小火慢炖，让鸡肉和香菇充分吸收汤汁，口感更加鲜美。 在调味时，要注意盐的用量，避免过咸影响口感。总的来说，减脂版香菇炖鸡是一道低脂、高蛋白、营养丰富的炖菜，适合减脂期间食用。
6、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味。汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦。
土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
清水 800g 做法步骤 香菇洗净后，再泡泡， 泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。小葱打结。
往锅中加入足量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿。将原来的水倒掉，重新加开水或者温水，放入鸡腿继续煮。放入葱段、姜片和料酒，开小火煮开。
香菇鸡腿汤 食材用料：鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。做法：首先将香菇清洗干净，随后还要将之放入温水中进行浸泡。等香菇泡发好之后，将它的蒂去除，随后接着清洗。用手轻轻搓揉，彻底清洗杂质，切片备用。
香菇炖鸡的做法：用料：香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g。步骤：鸡腿肉冷水下锅，放入姜、料酒焯水捞出。
炖 一次性加入足够量的水没过鸡肉，把香菇也倒进去，水沸腾后会有少量的浮沫，用勺子把浮沫撇去。然后就可以换锅来炖了，假如继续用铁锅来炖肯定会影响汤的品质。炖锅、砂锅都是非常好用，炖出来的汤也很美味。
香菇炖鸡的做法：用料：鸡腿1只、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、开水适量、食用油适量、食盐适量。
香菇炖鸡汤怎么做 食材：鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐 做法：红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时。葱切成小段，姜切片，泡好的枣去核。
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；各种各样的香菇炖鸡 (21张)香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
2、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
3、香菇炖鸡的做法：用料：香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g。
4、香菇炖鸡做法：准备干香菇洗干净，加水泡发。泡发后的香菇把水挤干，切成段状。泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。煮好的鸡腿块捞出。
5、香菇炖鸡的做法如下：材料/工具：鸡腿1只、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、开水适量、食用油适量、食盐适量、碗、盘子、压力锅、炒锅。