先把空心菜码整齐，把根切掉，将空心菜切成小段装入大点的盆中。倒少许清水，把空心菜洗干净，洗干净放漏勺上面，把水控下。大蒜拍一下和干辣椒放一块。
首先我们将准备好的空心菜挑选出不好的部分然后清洗干净，再把空心菜的头尾部分切掉，然后再把空心菜切成小段装入盘中备用。接着我们来准备一些炒空心菜用的配料，大蒜拍扁，去掉大蒜皮把大蒜切成蒜片。
蒜蓉空心菜叶将空心的青菜叶切条，蒜头切片。锅中加点油，放进一半大蒜爆香切片)，放入小青菜，开走红迅速翻炒。滚动一会儿再添加大蒜，芥蓝菜叶逐渐凋谢时添加盐，迅速翻炒匀称，熄火起锅。
第一步最先提前准备一颗大白菜，一个西红柿，一把金针菇。把大白菜掰下来，清洗干净以后切成段儿；金针菇清理干净，也切成段儿；西红柿去皮之后切成块；最终切一些大蒜和姜片。
清炒空心菜 空心菜有很多种做法，其中清炒空心菜是最普遍的做法，也是最受欢迎的一种做法，做清炒空心菜所选择的材料，只要准备好新鲜的空心菜适量，以及少量的植物油和少量的食用盐即可。
空心菜煨豆腐汤是夏天常见的做法，具有解暑、清凉的功效。先将新鲜豆腐切成小块，焯水备用。空心菜洗净，切成小段。姜片切成细丝。热锅冷油，爆香姜丝，放入豆腐快速翻炒几下，倒入清水或者高汤，浸泡约10分钟后放入空心菜。
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
（1）烧锅倒入大量清水烧开，加入10克盐，5克食用油。加入盐的作用是使空心菜略带咸味，更加脆口；加入食用油的作用，使空心菜均匀的粘上一层油膜，使其保持翠绿，减少营养流失。
最好用猪油来炒白灼空心菜，同时在炒的过程中一定要注意炒菜的时间和火候的大小，不要开得太大也不要开得太小时间也要把握在一个适度的量。
第四招：现在就去摘吧 采摘的卷心菜要直接洗净煮熟，以炒出来的新鲜蔬菜为佳。如果采摘后第二天再炒，它就会变黄、枯萎。俗话说，炒菜不好。因此，卷心菜在油炸后30分钟内放入锅中煎炸是最佳食用期。
白灼空心菜的用料 制作白灼空心菜需要准备好，上等的原材料非常的重要，首先要准备适量的空心菜和适量的青红椒及蒜，还需要准备一些调味料，比如酱油，盐，味精，食用油等，都不可以少，而且量不能太多，但是品质要好。
1、空心菜洗净，然后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。
2、做法：空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味；倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
3、首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。之后将辅料准备好，将葱，姜，蒜切末备用。然后将菜取出换水清洗第三次。并进行切段。
步骤1：将空心菜洗干净，折成小段，装入一个保鲜盒内。步骤2：空心菜中加入少量的水和色拉油。不要超过空心菜。步骤3：保鲜盒盖上盖子直接放微波炉开到高火，热3分钟。步骤4：时间到了，取出保险盒，将盒中的水倒掉。
水烫空心菜 具体的做法：应该先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用；然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上这样就可以了。
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
制作步骤 先理空心菜，把老叶黄叶还有老梗摘掉，清洗干净，然后摘成段。锅内加入适量清水，大火烧开后滴入植物油，再倒入空心菜，烫软后捞起，过凉水后沥干水分备用。
水烫空心菜 用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
做法 空心菜洗净，蒜两瓣拍碎，干辣椒2～3颗切成段。 倒油，稍微多一点会好吃。等油烧热后，辣椒和蒜先放下炒香。 辣椒变黑前，倒入空心菜，大火翻炒。翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放盐了。