1、面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。
2、面皮是非常有嚼劲的食物，做面皮的方法如下：面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。
3、面皮的做法如下：按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。
4、首先将准备的面粉倒入盆中，加入盐和淀粉，搅拌均匀，分次倒入冷水，边倒边搅拌。搅拌至面粉呈糊状，用勺子舀起成流线状即可，将面糊过筛，筛去没搅拌开的颗粒，在烤盘上刷上一层油。
5、首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。
6、制作面筋和面皮 小麦面粉1千克加入盐10克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时。取一个大盆，注入清水，放入面团反复搓洗直至面团变成面筋，捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。
给放面的盆中加凉水。在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆。洗到这样的程度，再洗两遍，将最后洗的水倒掉，不要。洗好的面筋，放入凉水中浸泡着。
面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。2 慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。3 慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。4 然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。
【洗面面团的和制方法】：面粉300克（我用的是超市里买来的风筝牌的特精粉，适用于做馒头、面条之类的面粉就可以）放和面盆 里，加入1/4茶匙食盐（加食盐的目的是为了增加面粉的筋性，做好的面皮更筋道）。
将水倒入面粉中，搅成面絮状，和成面团。盖上保鲜膜，醒30~40分钟，中途可以多揉几次，增加面团的韧性。将醒好的面团，放入冷水中，开始洗面，洗到面团散开，变成黄色捞出，捞出的就是面筋啦。
1、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。
2、不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面。凉皮的正宗吃法(好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗)-凉皮的做法适量高筋粉加水和成面团。然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、烤冷面酱料的制作方法 主要食材：朝天椒、番茄 辅助食材：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。具体做法：第一步：准备好新鲜的朝天椒、番茄适量。
面皮做法如下：和面 面粉加温水搅拌均匀成雪花状。再加适量水，用筷子搅拌均匀。再揉成团。再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。
方法步骤1洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵夏天一昼夜，冬天可长达3天待其表面起泡，味微酸时就行了方法步骤2将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦。
把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。