把300克面粉，150克水，三克酵母混合在一起揉成面团。盖盖醒发半个小时。接着把面擀成长条，分成三个同等大小的剂子，把每个剂子擀成圆饼形状，继续醒发，至两倍大。烤箱180度，烤半个小时。这是白面锅盔的做法。
四川锅盔的做法如下：工具／原料：面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。
按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
南充锅盔凉粉的做法步骤如下：工具/材料：面粉、凉粉、鸡精、盐。
1、红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更筋道，而且还没有米凉粉的碱味，既可凉拌，也可热食。 豌豆凉粉 豌豆凉粉，顾名思义，就是用豌豆作为原材料而制成的凉粉。
2、桂花凉粉的好吃做法 材料 黑凉粉，炼奶，桂花 做法 桂花用热水和糖泡桂花茶。桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。把调好的凉粉液放锅中煮沸。把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。
3、『孜然炒凉粉』用料：孜然凉粉辣椒粉盐油小葱香油味极鲜做法：把凉粉切成块，放盘内备用。葱洗净切成末热锅倒入油，油热，放入凉粉块。
4、凉粉的十种吃法如下：木瓜酸汤米凉粉、肉末烧凉粉、酸辣绿豆凉粉、家常拌凉粉、高汤凉粉、川辣香菇酱拌凉粉、茶冻两凉粉撞奶、水果冻凉粉撞奶、蜜桃果冻凉粉、牛奶芒果布丁凉粉。
5、凉粉是一种日常小吃，相信很多人喜欢吃，凉粉做法虽然简单，味道却很好哦！以下是我收集整理的关于凉粉的美味做法，希望对你有帮助。
锅盔成品展示：外表金黄，切口砂白，酥活适口，再加上面香、葱香芝麻的香。
做法：300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。把面团分成四份，取一份擀成牛舌状，擀的越长越好。
卷起来，竖起来压扁，然后在擀成长条。然后铺上肉馅，再卷起来，竖起来用手压成面饼。平底锅放适量食用油，放入面饼，中火煎至两面金黄。煎好的锅盔沥干油放入烤盘上，入烤箱，180度烤10分钟。就可以了。
1、把300克面粉，150克水，三克酵母混合在一起揉成面团。盖盖醒发半个小时。接着把面擀成长条，分成三个同等大小的剂子，把每个剂子擀成圆饼形状，继续醒发，至两倍大。烤箱180度，烤半个小时。这是白面锅盔的做法。
2、将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子。
3、持刀将锅魁划开一条缝，将事先调好的凉粉倒进去，一个凉粉锅魁就做好了。