正宗粤式 “打边炉”讲究一个“鲜”，是广东人吃的艺术之一。
在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
肉丸子 250克 草鱼块 400克 佛手瓜 1个 豆苗 500克 豆腐卜 100克 肥牛卷 500克 鱼皮角 200克 辅料 姜葱酱油 5人份 家乐浓汤宝 2块 大蒜 1根 清水 半汤锅 姜片 3片 步骤 将草鱼洗净后切成厚块。
1、做法注2)老酵初种：用汤匙把所有材料搅拌均匀後﹐成稀溜溜的面糊﹐盖上保鲜膜﹐戳一个小孔让酵母呼吸﹐置室内温暖处(约25~28C)发酵约1天(冬天则放置2天)。
2、龙江煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。广东人制作煎堆由来已 久。
3、广东早茶的第三大天王就是叉烧包了。叉烧包这一名字的来源是由于叉烧包内部包入了叉烧肉的内馅。
4、方法/步骤分步阅读 1 /10 NO.1：肠粉 肠粉在广东是最为普遍的美食，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还比较有韧劲，让人一吃难忘。
5、芋头糕 芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。具有强人体的免疫功能，可防治癌瘤等功效。
1、现在的蛋黄酥多用黄油，而不使用猪油了，因为黄油可以增强口感，吃起来蛋黄酥有一股奶香味，让人吃着很容易上瘾。
2、榴莲酥榴莲酥是由榴莲果肉和面粉烤制而成的一种甜点，它外观呈金黄色，和蛋黄酥外观颜色差不多，但较蛋黄酥形状更为扁平。
3、雪媚娘蛋黄酥 不夸张的说轩妈在蛋黄酥界真的能打十个！口感及味道简直无法挑剔！真真儿的除了贵点没毛病！圆鼓鼓的蛋黄酥刷着蛋液的外层，顶着蟹黄色的光泽，点缀芝麻粒，看着就超有食欲了。
4、桃酥 桃酥是一种以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，咬一口，纷纷的渣落进嘴里，接下来就是摁不住的香，在口腔里到处撞，香到极点，收都收不住，那种酥那种香，标志性的，独一无二。
牛三星，广州的一道传统小吃，我最初见到这三个字还以为是什么电子产品。牛三星是名副其实地有“三星”街边喝上这么一大碗牛三星，胃里都是暖暖的。说完牛我们再来说“鱼”。
不过吃起来味道去国外的香浓酥脆。粘耗子 这个名字带着耗子两个字，很多人又把它和老鼠联系在一起了，真的是被名字耽误的小吃。
我吃过的名字很奇葩的，但是味道却很不错的美食就是柳州的螺蛳粉。柳州的螺蛳粉的粉非常的有韧劲，汤水非常的酸爽。对于部分人来说，这味道是非常的臭的。不亚于武汉长沙的臭豆腐，但是吃起来非常的好吃。
苏耗子。耗子就是老鼠，听这名字不明就里的还以为是用老鼠烹饪的食物呢，想想都会避之不及吧。
牛舌头好吃做知法如下：熟牛舌切片，道大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。备好豆瓣酱。热锅温油下入豆瓣酱炒出红油专。先把蒜梗下入炒至变色。再把蒜叶倒入烧制断生。加入牛舌翻炒均匀。
方法一：平底锅放入30g油烧热（锅边缘冒烟），将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右（煎至两边变色卷起为最佳）即可。
先把牛舌切成块，洋葱切丝。用油将牛烧舌到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟。将炒过的牛舌洋葱放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入咖喱粉、辣椒、盐再煮。
广东早茶点心有六大类别，分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸。广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十种。广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。
广东早茶点心主要有虾饺、蜜汁叉烧包、干蒸烧卖、蛋挞、流沙包、肠粉。虾饺 广东人吃早茶，第一道肯定点虾饺。它的美味不言而喻，薄薄的饺皮包裹着一大块虾肉。
奶黄包 奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
广东早茶点心有六大类别，分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸。