1、其基本做法：新鲜的海蛎加些许上等地瓜粉拌切碎了的鲜蒜，热油锅里煎一煎，就成了。
2、，鱼丸 鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
3、软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），以新民街的浮粿为正宗。
4、浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。
5、浮粿炸起来硬硬的，个人认为应该是火候没有掌握好，此外还需要注意的是浮粿，最传统最正宗的做法是必须用羊油来炸制，不过现在很少有用羊油了，因为羊油太难买到。
6、软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），现在以新民街的浮粿为正宗。
切件，准备七成热的油。炸到这程度就行，外脆里嫩。一股浓浓的芋香味儿。一口气吃掉五个。
芋头刨丝，我用切的比较有口感。糯米粉和在来米粉混合备用。取一锅把水和糖放入煮滚，将芋头丝加入一起煮个3分钟入味。将芋头甜汤趁热加入粉中，用筷子搅拌均匀，呈黏稠状。
芋饼芋粿的做法 洗芋头和削皮一定要戴手套，不然手会痒哦(⊙o⊙)芋头加五香煮烂些，去除五香按压成泥状，喜欢细腻一点的可以用搅碎机打碎。
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟 在静置面皮期间可制作馅料哦，花生：锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能离开，防止焦。白芝麻：炒完花生才炒芝麻，也是锅里不放油，炒香炒熟。
做法：发面：头一天先把鸡蛋加入面粉和成面，等面膨大到一倍后加入碱水揉匀。和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。
首先先油稞放入玻璃碗中。其次将玻璃碗用保鲜膜覆盖住。最后放入冷冻箱里面即可。
潮州油粿的做法 将其中50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼。锅中加入水(额外的水)水煮到有点冒泡，放入压好的饼。烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块。放入电饭煲里煮熟。
将烫熟的粉皮捞起来，放在大盆中，擂皮，就是用擂棒（没有可以用擀面杖代替）搅拌，途中如果感觉粉皮有点硬可以适当加点油。擂至如图就可以开始制作油粿啦 准备好粘米粉垫手，取粉皮如图大小。
(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。
1、油炸面果的做法：食材：中筋面粉。鸡蛋、绵白糖、植物油、清水、无铝泡打粉。将鸡蛋打入大盆中，合入绵白糖。用筷子搅匀。再将植物油和清水倒入蛋液中。搅拌至绵白糖融化。
2、用刀划几道口，果子坯就做好了。8 起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。9 果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。图片这样即可。10 炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
3、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
4、农村油炸果子的做法：准备食材：将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。步骤：将白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上。将混合好的蛋液加入面粉中，开始和面，和好的面团盖上保鲜膜，”醒“半个小时。
5、油炸果子的做法 水，白糖，麦芽糖入锅烧开，加入糯米粉，合成软点的面团。擀成6毫米左右的的厚片，切成条，用手搓成5厘米的长条。锅内放油8成热，下入果坯子，成型后转小火。
传统油炸酥果子的做法 面粉里不放一滴水，用牛奶、鸡蛋、白糖（或者红糖）再加少许的食盐和成较硬的面团盖好保鲜膜醒面1个小时。
（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。
食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量。两个鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋液也行。和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会。移到面垫上揉匀。
握住一头从中间翻过来，酥果子基本的形状就是这样了，然后起油锅，在锅中加入半锅的油，等到油温7成热的时候，将我们做好的酥果子放入油锅中，注意火候，一定要小火，炸至两面金黄色捞出就可以了。
先用温糖水、鸡蛋以及食用油搅拌均匀，然后倒上面粉，经过一番搓揉，炸果子需要的面就和好了。和好的面团后需要放在那里“醒一会”，然后用擀面杖擀成炸小果需要的面皮儿。
杠面酥果子一斤面需要八两水，按照这个比例和出来的面非常的劲道，炸出来的杠面酥果子很干脆，而且不粘牙。
把肥肉丁倒在干净的锅子里，开小火煸炒出肥肉中的猪油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。倒入芋头丝翻炒均匀，下入虾皮，炒匀以后再加盐和适量清水，盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火（这就是芋粿的馅料啦）。
将材料A的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。将作法2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。
盐适量 鸡精适量 姜汁适量 蒸芋头的步骤没拍，料理机加点儿水打成泥加盐味精姜汁 加大米粉，其实用料没那么精确，我都是看浓稠度够了就行。搅拌均匀 大概要成这样浓稠度。
炸芋粿是福建著名小吃，早餐店经常可以看到，外酥里嫩，还有芋头的香味，非常美味。做法如下：将槟榔芋去皮切块。放入蒸锅蒸熟。取500克芋头捣成泥。加入所有调料，搅拌均匀。加入粘米粉和水，搅拌均匀。
材料 芋头 450克 糯米粉 300克 粘米粉 225克 虾干 40克 红葱酥 40克 蕉叶 水 360ML 生抽 盐 糖 五香粉 白胡椒粉 做法 虾干泡软剁碎。芋头切丁蒸至半熟。