1、制作过程：鸡脯肉片成长约5厘米、宽约7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约5厘米的二粗丝各24根。
2、首先，鸡洗净切块。然后把鸡放在一个有盖子的容器里，里面加葱根段、大蒜切片、姜丝、花椒、料酒（都适量）再加少许盐拌匀即可。盖上盖子腌1-2小时（如果时间紧，腌10分钟以上也可）锅里放适量油，烧至6层热。
3、碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水搅匀。锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色，加入葱姜爆香。放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻，倒入调味汁翻炒均匀。
4、烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。
5、红烧鸡的烹饪方法：0首先需要准备好相应的食材和辅料，需要准备一只小公鸡或者是一只三黄鸡。然后得准备小葱，生姜，桂皮，辣椒，香叶花椒，线椒。
1、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用。锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒。
2、水煮腰片的做法如下：腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、做法：猪腰去除骚腺和筋膜。片成薄片。将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。黄瓜切片。锅中加宽油烧热。放入腰片。爆炒10秒钟。加入黄瓜片。爆炒断生。
4、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
5、制作流程： 猪腰切开清洗去除腰骚子，切成十字花。腌制猪腰，加入料酒，胡椒粉，生抽、老抽，搅拌均匀加入干淀粉搅拌。
6、花椒油 适量 香油 适量 香菜 适量 炒熟的花生或白芝麻 适量 冰水 一大碗 冰镇腰片的做法 先要处理一下腰子，把上面白色的经脉去掉切成片，用清水浸泡出血水，准备锅里加入生姜、料酒和水烧滚。
三丝春卷的做法步骤 主要食材 韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用 鸡肉丝放入白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟 豆芽焯水捞出控干水份备用。
卷心菜和胡萝卜洗干净后切成丝，大葱切成细丝。锅里放食用油，下入生姜炸香，倒入肉丝炒至变色，加入蚝油调味。
把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段，整齐地放在鱼片上，紧紧卷成鱼卷。取腰盘一只，抹上一层熟猪油，加几滴水，把鱼卷整齐的排在盘中，上蒸笼用旺火蒸熟取出，滗去原汁待用。
面粉1千克、水700克、鸡脯肉400克、通脊肉200克、水冬菇100克、冬笋400克、大葱100克、猪肥肉100克、生姜50克、精盐、淡色酱油、味精、胡椒面、白糖、香油、猪油、鲜汤、水淀粉，料酒、花生油、开水适量。
猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。
1、(1) 鱼去掉皮、骨、刺，切成粗丝(长5厘米、宽2厘米)。冬茹水发透去腿洗净切丝。冬笋去壳和内皮煮熟，切成丝。韭菜留白的部分切断。肥膘肉切丝。生菜叶洗净消毒。葱、姜切片。网油洗净控去水。湿淀粉用蛋清调成稀糊。
2、鱼丝、冬菇、冬笋用盐、胡椒面、味精、料酒、葱、 姜拌匀。
3、恋爱中的人梦见网油鱼包，互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。出行的人梦见网油鱼包，不利远利，延后再出去。做生意的人梦见网油鱼包，有一段阻碍，重新整理再经营一定顺利。
4、网油鱼包的热量(以100克可食部分计)是394大卡(1648千焦)，单位热量较高。每100克网油鱼包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
1、前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1／3茶匙，胡椒粉1／4茶匙，水淀粉30克，发粉糊300克。
2、步骤：茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。
3、欢喜头的食材和做法都很简单——先准备好糯米粉、红糖和食用油。将糯米粉加水搓成大小均匀的长条，再放入油锅中炸至金黄捞出备用。另起锅加水和红糖，将红糖熬化至粘稠。
4、欢喜坨是用糯米粉擀成圆球，然后裹上一层芝麻炒成的。油炸后，外酥内软，外酥内嫩，色泽鲜艳。糯米洗净，在水中浸泡1天，磨成细浆，干燥成团。
5、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
1、五花肉切片。放入碗内加入鲜酱油、葱花、姜片和蚝油。加入盐、白糖搅匀，室温腌制15分钟。调好的面糊放入肉片搅匀。炒锅热油下锅。炸至微微发黄捞出，凉至室温。入油锅再复炸一次。
2、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
3、干炸肉的做法：把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。 勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。