1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。
2、潮汕粉粿的做法 把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了 把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。
3、麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。
4、做法：冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
5、潮州粉粿的做法步骤 1 将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。2 加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。3 上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
6、粉果皮料：生粉1两（约40克），澄面2两（约80克），水3/4杯。粉果馅料：猪肉、沙葛各2两（约80克），菜脯、潮州炸花生各1两（约40克），韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。
将包好的粿放到模具里，反复按压后拍出来。这就是印好的红桃粿。2把做好的粿放到蒸锅里蒸，在蒸锅底放芭蕉叶，可以防止粘锅。2蒸好出锅，这就是潮汕红桃粿的制作方法。
用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。
粘米粉倒入粿盆中，加入开水，再加入一点红花粉（其实就是一种色素，我们也叫“红英米”、“乌灰”），然后揉搓至面团光滑。
菜谱做法：自己家里晒的虾干，去壳。芹菜蒜苗摘去叶子洗净。丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。半斤花生米，洗净。所有材料加水入高压锅煮熟。泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
一到逢年过节，家家户户都会做红印粿，我们经常拿红印粿拜神。在潮汕凡是用米粉、面粉、薯条等经过加工制成的食品都统称为粿。
1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。
2、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。
3、潮汕草粿的做法 在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱，大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆。
4、红桃粿是潮汕地区逢年过节必不可少的吉祥粿，下面让我们一起学习红桃粿的制作方法。（一） 馅料的做法：将菜脯粒，腊肠，香菇，肥肉丁放入锅中煎炒出香味。