除了传承经典菜品，餐谋天下的美食也不乏新奇特色的菜肴。这些菜肴的独特之处，或许在于食材的新颖，或许在于调味的别具匠心，或许在于做法的独特。
第一，就是买牛肉的时候选的部位不合适，比如天津回民做牛肉，选择牛的上脑或者肋条，这些部位有肥有瘦，非常适合吃。 第二，就是可能你在做牛肉前，焯水时间过长，清真做法是，将牛肉切块，长时间浸泡，拔出血水，并不焯水。
土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片，开火煮沸后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟，收汁即可。
1、将牛百叶、牛肚、牛心、牛腰子洗净后放入开水中焯水。 取出焯水后将牛杂切成小块备用 把锅置于火上，倒入油后将花椒、姜、蒜倒入锅中煸炒出香味。 倒入豆瓣酱炒香，再加入料酒、酱油、老抽继续炒匀。
2、将牛杂洗净切好，锅内加入姜片和牛杂中火煮沸，去除血秽后取出，清水洗净滤干；萝卜焯水备用。重新起锅烧水，水热后放入红99火锅底料、牛杂、老姜，大葱炖煮。
3、开始正式煲制牛杂：锅中加入之前熬制好的牛骨汤，接着先加入牛肚、牛脯、牛肠、牛筋这些不好熟的牛杂，汤要漫过牛杂，大火烧开，改小火炖制两个小时。接着再放入比较容易熟的牛杂，最后放香料。
4、牛杂主要原料是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：1。先把主要的原料和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫；2。
5、牛杂做法：牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净；把水烧开后，再放入牛杂。
6、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。
鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀(这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况)，去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。
是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。
清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。
白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。
更可以当作牛肉汤来喝的。农夫山泉水是矿物质水类，水里的矿物质能够更好的把牛肉里的蛋白质增加香纯度，牛肉的口感会给你一个惊喜的。
一块煮是没有问题的，关键是他们的营养成分不一样。看你用作什么用了。单纯喝的活没事。
自来水中含有氯化钠和次氯化钠等物质，让自来水有一种“生水”的味道，直接用自来水煮饭，除了破坏米饭的口感之外，自来水中的余氯物质还会破坏大米中的维生素B1，造成营养素的损失。
建议可以用矿泉水泡茶、煲汤和煮饭，但是不能全部用矿泉水，同时饮用水充足，宜每天2500毫升，避免憋尿，防止尿液浓缩而引起盐结晶。
矿泉水当然可以用来烹饪了，因为矿泉水当中主要成分就是水分里面只是含有微量的矿物质，而这些矿物质也不会有任何的味道，所以是可以用来烹饪的。