重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮，煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。
牛肉汤 做法：把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。
牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
熬牛肉汤的步骤如下：原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗葱、姜、蒜少许，辣椒4个 首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡，然后大火烧开。
重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮，煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。
做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
洛阳牛肉汤的做法其实不难，用牛肉和牛骨加入大料煮一个多小时就好了，煮好后碗里加入牛肉或者牛杂，葱花，盐，味精，辣椒。牛肉汤里可以放入饼丝，或者烧饼。
1、其做法是，把绿豆泡发磨成糊状，再兑水调成绿豆糊，舀一勺摊在经过加热的鏊子上烙制，大概烙一分钟就熟了，烙制过程中不用翻转饼子，只烙一面即可。烙制好的“不翻”饼子极薄，一面豆绿一面淡黄，闻着特别香。
2、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
3、先炸大料：将大料放入热油中炸2分钟左右，可以使大料的香味完全溶解在油中，这样在后续的煮肉过程中，大料的香味会充分融入肉中，使肉的口感和香味更佳。
4、炒锅放置在中火上；等锅烧热后下白醋500克，片糖300克；加热至白糖溶解后再加精盐25克，番茄汁50克及蒜泥、辣酱少量；将锅中材料搅拌均匀即可。
5、先把大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹分别洗干净后晾干水分。
新安烫面饺。样子像饺子一样，月亮形状，包在中间的馅是猪肉，而且是猪的后臀肉，包好后直接上锅蒸，大概差不多10分钟就能蒸一笼，制作简单，时间短，味道鲜美，所以卖的特别火，来洛阳的人都会被推荐吃。
洛阳不翻汤是河南省洛阳市颇具地方特色的传统小吃，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，其酸辣咸香，醒酒开胃，也是洛阳著名的特色美食之一。
洛阳牛肉汤面是洛阳的另一道特色小吃。它选用牛肉煮出的浓郁牛肉汤，加上面条和配菜，如小白菜和豆皮等，口感鲜美。吃起来清爽不腻，营养丰富，是很受当地人喜爱的美食。馍馍 馍馍也是洛阳的传统美食之一。