材料：田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。
大田螺肉的做法大全：清炖：将大田螺洗净后，加入清水和其他调料（如姜片、葱段、料酒等），用小火慢慢炖煮，直至螺肉变软烂即可。可以根据个人口味加入适量盐和鸡精等调味品。
红烧螺丝(田螺)材料 ：螺丝(半斤)、田螺(大个9个)、姜、葱、黄酒、香料包1包、酱油 做法 ：买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水(淘米水更佳)里，这样螺丝里的泥沙就会少点。
用料 田螺 1斤（2人份）葱姜蒜、八角花椒干辣椒 若干 油盐酱糖料酒黑胡椒粉 红烧大田螺的做法 洗。这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
清蒸螺蛳：将螺蛳洗净后放入锅中蒸熟，淋上蒜泥、姜末、葱花等调料，口感清香。 烤螺蛳：将螺蛳肉切成小块，配以孜然、盐等调料，串在木签上烤制，口感鲜嫩。
红烧螺蛳的做法 螺蛳清水养几天，可放几滴食用油，加快吐脏。螺蛳刷干净，剪尾，洗净，热水焯一下。
操作步骤：把螺丝去掉尾部尖头一截，在放入清水中养好。养好后虑干水分备用。
方法/步骤 1：将要用的食材螺丝泡半天，洗净。2：将要用的葱洗净，以备用。3：将要用的姜片切好，以备用。4：开小火，锅里倒入30g油，放入3片姜与5g盐。5：等姜片变白，倒入螺丝。6：大火翻炒。7：倒入10g酱油。
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮 葱、姜、蒜切末。
清洗螺蛳要注意： 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。
红烧螺蛳的做法 螺蛳清水养几天，可放几滴食用油，加快吐脏。螺蛳刷干净，剪尾，洗净，热水焯一下。
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮 葱、姜、蒜切末。
一般来说，我们可以先将螺丝洗净后略微焯水，然后加入适量的调料一起炖煮，炖到螺丝软烂即可。如果火候过大，会导致螺丝肉质变硬、口感不佳，而火候过小则会影响口感。其次，要善于运用调料。
要想做好吃的红烧螺丝，我们要准备以下材料：螺丝、葱姜蒜、料酒、尖椒、蚝油、生抽、白糖。02 螺丝生活的环境比较脏，因为大多数的污垢都在螺丝的尾部，所以在清理螺丝的时候要掐尾。
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。辣椒酱炒出香味。放入一大勺蚝油炒香。倒入螺蛳 翻炒。倒入紫酱油调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。
红烧螺蛳的做法 螺蛳清水养几天，可放几滴食用油，加快吐脏。螺蛳刷干净，剪尾，洗净，热水焯一下。